Osterwölkchen

Osterwölkchen

Zutaten für 4 Personen 4 Eier 1 Prise Salz 4 EL Schnittlauch, gehackt 4 EL kleine Schinkenwürfel Alternative zu Schnittlauch und Schinken: Parmesan und Thymian 1 Prise gemahlener Pfeffer etwas Öl
Osterhefezopf

Osterhefezopf

Zutaten für 4 Personen Teig 500g Weizenmehl Typ 405 250ml Milch, lauwarm 50g Zucker 21g Frischhefe (1/2 Würfel) 2 Eier 1 EL Zitronenabrieb 75g weiche Butter 1TL Salz Rosinen nach Geschmack Füllung 90g gehackte Haselnüsse 90g gemahlene Mandeln 90g gemahlene Haselnüsse...
Crèmesuppe von der Markeruper Ente mit Entencrostini

Crèmesuppe von der Markeruper Ente mit Entencrostini

Zutaten für 4 Personen Suppe 1 Schalotte Butter zum Anschwitzen je 4 cl Weißwein und Noilly Prat 1 L Entenfond, aus den Karkassen der Enten hergestellt etwas Speisestärke 2 EL geschlagene Sahne Entencrostini 4 Baguettescheiben 1 TL Entenfett 2 EL fein gewürfeltes...