Eingelegtes Gemüse
Zutaten für 4 Personen Gemüse 1/2 Steckrübe 3 Karotten 1 Bund Radieschen 2 rote Zwiebeln je 150 ml Wasser und weißer Balsamico 150 g Zucker je TL Korianderkörner, Fenchelsaat und Senfkörner Rosmarin-Äpfel 2 Äpfel 1TL Öl 1 Rosmarinzweig je eine Prise Salz, Pfeffer und...
Crepes Suzette
Zutaten für 4 Personen Crepes 2 Eier 200 ml Milch 2 EL Cognac 50 g Butter, zerlassen, lauwarm 100 g Mehl 2 Prisen salz Flambieren 4 Bio-Orangen 2 EL Öl 50 g Zucker 4 Butterscheiben, gekühlt 100 ml frisch gepresster Orangensaft 6 EL Cointreau Anrichten...
Rotkohlrouladen
Zutaten für 4 Personen Rotkohlroulade 1 EL Essig 1 Rotkohlkopf Eiswasser 4 gelbe Möhren 2 rote Möhren 1 Sellerieknolle 2 rote Paprika 2 Toastbrotscheiben Salz, Pfeffer Zimt Orangenfilets 2 Orangen 50 g Zucker gefrorene Butterstücke...
Kürbis-Apfelsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Hokkaidokürbis 4 Äpfel, z.B. Elstar 3 kleine Zwiebeln, gehackt Pflanzenöl 200 ml Orangensaft 1 L frische Sahne Salz, Pfeffer etwas Kürbiskernöl
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