Feinheimisch
Anforderungen
Anforderungen an Gastronomen
Handgemacht. Nachhaltigkeit. Regionalität.
Unsere Grund-
anforderungen
an Gastronomen:
- Sitz in Schleswig-Holstein
- Mindestens 3 Feinheimisch-Lieferanten
- Handwerkliche Küche
- Kein Einsatz von Convenience-Produkten
- Jährliche unangekündigte Überprüfung
+
Auf das + kommt es an
Zusätzlich können sich feinheimische Gastronomen besonders auszeichnen.
Die besonderen Auszeichnungen Handwerk+, Nachhaltig+ und Regional+ werden seit 2024 alternierend vergeben und sind jeweils für einen Zeitraum von 3 Jahren gültig.
Für die „Handwerk+“-Auszeichnung begutachtet ein qualifizierter Test-Esser die Gastronomen im Rahmen der Prüfung insbesondere hinsichtlich ihres handwerklichen Arbeitens.
Die „Handwerk+“-Urkunde bestätigt ausgezeichnetes Handwerk und Qualität und ist ab Ausstellung 3 Jahre gültig. Erstmalig vergeben 2025.
Zu den geprüften feinheimischen Nachhaltigkeitskriterien zählen u.a.:
- Nur Verwendung von Fleisch/Fleischerzeugnissen aus nachweislich tiergerechter Haltung
- Keine Verwendung von Fisch der Roten Liste (WWF-Fischratgeber)
- Verarbeitung/Angebot von nachweislich drei fair gehandelte Produkten
- Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und Müllreduzierung
Die „Nachhaltig+“-Urkunde bestätigt besonders nachhaltiges Engagement und ist ab Ausstellung 3 Jahre gültig. Erstmalig vergeben 2026.
Um die „Regional+“-Auszeichnung zu erlangen, müssen mind. folgende Kriterien erfüllt sein:
- Anteil regionaler Ware liegt über 60%
- Mindestens 5 Feinheimisch-Lieferanten
- Nur Verwendung von Fleisch/Fleischerzeugnissen aus nachweislich tiergerechter Haltung
- Mindestens 3 selbst hergestellte Produkte stehen permanent auf der Speisekarte bzw. werden für Gerichte verwendet
Die „Regional+“-Urkunde bestätigt eine besonders regionale Küche und ist ab Ausstellung 3 Jahre gültig. Erstmalig wird die Auszeichnung 2027 vergeben.
Das Besondere entdecken
Wenn Sie eine dieser Auszeichnungen in einem der Feinheimisch-Betriebe entdecken, können Sie sich sicher sein: hier wird etwas ganz besonders gut gemacht.
Feinheimisch ist …
Aus-
gezeichnet
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