Mit der kreativen handwerklichen Verarbeitung regionaler Rohstoffe und seinem innovativen Konzept aus Restaurant, Event-Location, Kochschule und Feinkostgeschäft passt Zur Erholung perfekt zur Philosophie von Feinheimisch: Qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe, kurze Wege vom Erzeuger in die Küche und nachhaltiger, bewusster Genuss stehen hier im Mittelpunkt.
Dabei geht Zur Erholung mit seiner Bio-Zertifizierung sogar noch über die qualitätsbewussten Standards regionaler und saisonaler Küche hinaus, bei der möglichst alle Zutaten aus der Region stammen und selbst verarbeitet werden. Der Gastronomiebetrieb ist eine der wenigen Event- und Genuss-Locations in Schleswig-Holstein, die das Bioland-Siegel in Gold führt – ein Ausdruck des hohen Anspruchs an Nachhaltigkeit in allen Bereichen der Küche und des Angebots.
Ein besonderes Merkmal des Hauses ist die Kochschule und kulinarische Bildung vor Ort: In regelmäßig stattfindenden Workshops und Kursen geben die Küchenprofis ihr Wissen über traditionelle, saisonale und handwerklich geprägte Kochkunst weiter – vom Fermentieren über ganze Tierverwertung bis zu modernen Interpretationen norddeutscher Klassiker. Die Kochkurse sind sowohl für alle Interessierten als Event buchbar als auch für Schulklassen im Rahmen der BiLEV Schleswig-Holstein. Diese praxisnahe Vermittlung von Koch- und Lebensmittelwissen ergänzt die Ziele von Feinheimisch, die regionale Ess- und Kochkultur zu fördern und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu stärken.
„Gutes Essen beginnt mit dem Produkt“, weiß Bernd Ratjen, Inhaber von Zur Erholung. „Gemeinsam mit Feinheimisch wollen wir noch mehr Menschen zeigen, wie gut hochwertige Lebensmittel aus der Region mit Bio-Qualität schmecken.“
Tel.: 04122/2592 DI-SA 10 bis 16 Uhr
ratjen@zur-erholung-uetersen.de
Öffnungszeiten:
Restaurant: siehe Homepage
Tante-Anne-Laden: DI-SA 10 bis 18 Uhr