Die nordische
Genuss Route

Kulinarische Entdeckungsreise
zwischen Nordsee und Ostsee.

TOUR-BO – „Tourism Cross-Border“

Willkommen zur Entdeckungsreise rund um regionale Spezialitäten & Kochkunst

„FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein“ hat sich seit drei Jahren im Interreg5a Projekt TOUR-BO (Tourism Cross-Border) engagiert. Im Rahmen dieser deutsch-dänischen Zusammenarbeit haben unsere Vereinsmitglieder Elisabeth Jacobs-Götze und Wolfgang Götze u.a. die NORDISCHE GENUSS ROUTE für das TOUR-BO Projektgebiet entwickelt und zusammengestellt, in enger Abstimmung mit den NORDBAUERN und dem DEHOGA.

Die NORDISCHE GENUSS ROUTE ist eine Entdeckungsreise rund um regionale Produkte und Kochkunst zwischen Nordsee und Ostsee. Sie präsentiert 100 ganz besondere Restaurants und Produzenten regionaler Spezialitäten in einer grenzübergreifenden Genussregion.

Neben feinheimischen Mitgliedsbetrieben wurden auch ”gleichgesinnte” Restaurants und Produzenten aufgenommen, die unsere ”Philosophie” teilen – in Schleswig-Holstein und Süddänemark. Sie alle stehen für eine neue Esskultur mit Liebe zum Handwerk, mit Sinn für Nachhaltigkeit, Qualität und stets mit typischen Produkten von hier. Eben authentisch nordisch, von traditionell bis innovativ – und immer köstlich!

Antik-Hof Bissee

Gönnen Sie sich einen Moment “Hygge”… Der Antik-Hof Bissee lädt Sie herzlich ein, in stilvoll gemütlichem Ambiente bei regionalen Leckereien eine kleine Auszeit zu genießen!

Antik-Hof Bissee
Eiderstr. 13,
24582 Bissee
Telefon: 04322 – 2500
www.antikhof-bissee.de

Als Bauernhof-Ensemble im idyllisch gelegenen Dorf bietet der Antik-Hof Bissee traditionsbewusste Küche mit saisonalen Highlights und regionalen Produkten. Hier finden Sie nicht nur unser Restaurant mit exquisiten Speisen, sondern auch unseren Hofladen mit selbstgemachten Köstlichkeiten und erlesenem Weinangebot. Entspannung pur und erholsamen Schlaf versprechen unsere 10 stilvoll eingerichteten Doppelzimmer in einzigartiger Landhausatmosphäre.

HOTEL UND RESTAURANT LÜTTJE BURG

Das Hotel und Restaurant LÜTTJE BURG blickt auf eine lange Tradition zurück. Heute servieren hier Angelique Tedsen und Pauline Neumann eine holsteinische Küche mit Produkten aus der Nachbarschaft.

Hotel-Restaurant Lüttje Burg
Markt 20 · 24321 Lütjenburg
Telefon: +49 4381 / 40 50
www.hotel-luettjeburg.de

Seit 1865 ist die LÜTTJE BURG im historischen Städtchen Lütjenburg kulinarischer Treffpunkt für Fans der regionalen Kochkunst – erlebbar in der neuen Schauküche. Genuss und Erholung bietet die nahe Hohwachter Bucht: Badegäste genießen die Sandstrände, Steilküsten und Dünenlandschaften und Vogelfreunde können hier seltene Gänse, Enten und sogar Seeadler in den Lagunen und Seen der Naturschutzgebiete beobachten.

OSTSEESALZMANUFAKTUR

Wir verkochen feingefiltertes Ostseewasser zu Salz und trocknen es behutsam um die feine Kristallstruktur nicht zu zerstören. Bei uns ist alles Handarbeit, vom Ernten der Salzkristalle über das Bekleben bis zum Abfüllen der Gläser.

Showroom mit Verkauf
Am Kiel Kanal 36, 24106 Kiel

Alte Handwerkskunst wiederbelebt – das Salzsiedehandwerk an der Kieler Förde. Ostseesalz ist ein von Hand hergestelltes Gütezeichen-Produkt unserer Ostseesalzmanufaktur in Kiel.

Sie schmecken unsere Liebe zum Produkt und die Handwerkskunst unserer Manufakturherstellung. Nehmen Sie den Geschmack der Ostsee einfach mit nach Hause. Das Ostseesalz der Ostseesalzmanufaktur ist frei von jeglichen Zusätzen.

BERGER‘S HOTEL UND LANDGASTHOF

Anders. Unkonventionell und doch ländlich. Unkompliziert. Nordsee nah. Wunderbar. Frischer Wind um die Nase. Der Duft wilder Kräuter. Lebensfreude. Freigeist und Zeitgeist. Berger‘s.

Berger’s Landgasthof
Dorfstraße 28
25917 Enge-Sande
Tel.: +49- (0) 4662-3190
www.bergers-landgasthof.de

Vielleicht sind wir ein wenig frech. Ganz sicher sind wir ausgestattet mit einer guten Portion Mut und noch mehr Leidenschaft, der Freude an der Herausforderung, Neues auszuprobieren, und der puren Lust am Leben. Das alles und noch viel mehr sind unser Antrieb, unseren Gästen das Besondere und die Freiheit zu bieten, für die im Alltag kein Raum ist.

HOTEL & RESTAURANT OLE LIESE

In der „Ole Liese Wirtschaft“ und dem mit einem Michelin Stern ausgezeichnetem Gourmet-Restaurant „1797“ zaubert Küchenchef Volker Fuhrwerk kulinarischen Hochgenuss.

HOTEL & RESTAURANT OLE LIESE
Gut Panker
24321 Panker
Tel.: +49 (0) 4381 906 9-0
www.ole-liese.de

Auf Gut Panker zwischen grünen Weiden mit eleganten Trakehnern und barocken Gemäuern liegt das Hotel Ole Liese. Jedes der 23 gemütlich eingerichteten Zimmern besticht mit Landhauscharme. In der „Ole Liese Wirtschaft“ und dem mit einem Michelin Stern ausgezeichnetem Gourmet-Restaurant „1797“ zaubert Küchenchef Volker Fuhrwerk kulinarischen Hochgenuss. Gut Panker ist eine malerische Gutsanlage mit barockem Schloss und prächtigem Torhaus. Zum Bummeln und Einkaufen laden zahlreiche Galerien, Werkstätten und Ateliers mit Mode, Schmuck und Wohnaccessoires ein.

HOTEL WALDSCHLÖSSCHEN

Die Herkunft der Lebensmittel steht immer im Focus: Wildfleisch aus hiesiger Jagd, Wildkräuter aus dem angrenzenden Wald, Kräuter aus dem Garten. Hausgemacht und regional ist hier einfach Alltag!

Hotel Waldschlösschen
Kolonnenweg 152
24837 Schleswig
Tel.: 0 46 21 – 38 30
www.hotel-waldschloesschen.de

Am Rande der Schleistadt Schleswig liegt das 4-* superior Hotel Waldschlösschen mit komfortablen Zimmern, dem »GartenSpa« und zwei erstklassigen Restaurants mit regionaler Frischeküche. Neben Wildfleisch aus eigener Jagd, werden Wildkräuter aus dem angrenzenden Pöhler Gehege sowie Kräuter aus dem eigenen Garten verarbeitet. Hausgemacht ist Alltag: von der Marmelade über Wurst bis hin zur Pasta.

NORDFRIESISCHES LAMMKONTOR

Nordfriesisch-regional und offen für die Welt – das ist unser Motto. Wir stehen für erstklassige Fleischqualität in Kombination mit dem kompletten kulinarischen Wohlfühlpaket im antik-designten Gasthaus von 1840, in der Deichbar und im Hofladen.

Deichstrasse 8
25813 Husum/Nordfriesland
www.lammkontor.de
Telefon: +49 4841 4042801

Lust auf eine Entdeckungsreise in Nordfriesland? Das NORDFRIESISCHE LAMMKONTOR bietet Genuss rund um „Salzfriesenlamm“ und „Nordfriesisches Weiderind“. Unsere Schafe und Rinder wachsen in den saftigen Marschen und auf den Deichen auf. Genießen Sie das zarte, aromatische Fleisch in unserem Restaurant oder in der Deichbar. Hausgemachte und regionale Spezialitäten gibt es in unserem Hofladen und Online- Shop.

FRIESISCHE SCHAFKÄSEREI

Köstliche Schafskäsesorten produzieren Monika und Redlef auf ihrem paradiesisch gelegenen Bioland-Hof mit liebevoll eingerichtetem Hofladen. Hofführungen inklusive Schafe-Streicheln für Besucher!

Friesische Schafskäserei
Monika und Redlef Volquardsen
Kirchdeich 8
25882 Tetenbüll
Tel.: +49 (0) 4862 348
www.friesische-schafskaeserei.de

Im Herzen der grünen Weidelandschaft Eiderstedts liegt der idyllische Biohof „Friesische Schafskäserei“. Hier geht‘s den Tieren richtig gut und das schmeckt man! Aus der Milch der eigenen „Friesischen Milchschaf“ -Herde werden hier mit viel Hingabe und Sorgfalt verschiedene Schafskäsespezialitäten hergestellt. Im Hofladen gibt es Käse, Fleisch und Wurst, Felle und Wolljacken und vieles Leckere mehr.

RESTAURANT ALSIK

Im Restaurant Alsik erwarten Sie genussvolle Inspirationen nach Originalrezepten aus mehreren Kontinenten – stets in eleganter Kombination mit guten regionalen Zutaten.

Steigenberger Alsik Hotel & Spa
Nørre Havnegade 21-25
6400 Sønderborg | Danmark
T: +45 74 20 30 00
www.alsik.dk

Das Restaurant Alsik liegt direkt am blaugrünen Alsensund und bei schönem Wetter öffnen wir unsere großen Terrassentüren, um an der Lebendigkeit des Hafens teilzuhaben. Wenn die Tage kürzer und kälter werden, finden Sie Wärme und Geselligkeit im gemütlichen Speisesaal. Was auch immer der Anlass für Ihren Besuch im Alsik sein mag – wir möchten Ihnen einen schönen Abend machen! (Tischreservierung empfohlen).

FREIAS SPEISESAAL

Treten Sie ein in diesen gemütlichen, stimmungsvollen Saal, wo städtischer Puls und die Ruhe des Meeres zueinander finden, beim sanften Klang der Bestecke und des raunenden internationalen Stimmengewirrs.

Steigenberger Alsik Hotel & Spa
Nørre Havnegade 21-25
6400 Sønderborg | Danmark
T: +45 74 20 30 00
www.alsik.dk

Sie werden sich vielleicht fragen, wie wir uns Großmutters südjütisches Kochbuch unter den Nagel reißen konnten … Denn wir geben uns alle Mühe, Großmutters Kochkunst und Liebe zu regionalen Produkten der Saison bis ins kleinste Detail treu zu bleiben. Treten Sie ein in diesen stimmungsvollen Saal, wo sich neues Denken und Tradition begegnen – eine Hommage an Handwerk und Region, an Nachhaltigkeit und Freude am guten Essen. (Tischreservierung empfohlen).

SYTTENDE

Das Syttende bietet die Quintessenz der allerbesten, handverlesenen Erzeugnisse. Mit jedem Bissen genießen Sie den Wechsel der Jahreszeiten, die handwerkliche Meisterschaft und die sorgfältig ausgewählten Zutaten.

Steigenberger Alsik Hotel & Spa
Nørre Havnegade 21-25
6400 Sønderborg | Danmark
T: +45 74 20 30 00
www.alsik.dk

Im Syttende sind die erlesensten Produkte vereint, die wir auftreiben können. Wir haben keine Dogmen, die uns einschränken – nur Zutaten der absoluten Spitzenklasse, meisterlich zubereitet vom Küchenchef Jesper Koch. Lehnen Sie sich also zurück! Machen Sie sich bereit für ein ganz großes Geschmackserlebnis mit wundervoller Aussicht auf die Schätze in den „Küchengärten“ unserer Lieferanten. (Tischreservierung ist notwendig.)

MOBY

Wir lieben Fisch. Und so müssen wir auch mit ihm umgehen – bewusst, nachhaltig, sorgfältig und kreativ. Eben typisch FEINHEIMISCH. MOBY ist Eure Kieler Adresse für innovatives Seafood mit Panoramablick auf die Förde!

MOBY
Kiellinie 61a
24106 Kiel
www.mobykiel.de

Auf unserem Holzdeck könnt Ihr es Euch so richtig gut gehen lassen, egal ob lauer Sommerabend mit Wein oder kurze Mittagspause mit Fischbrötchen. Wir lieben gutes Essen und hochwertige Produkte. Tag für Tag legen wir uns ins Zeug und tüfteln an neuen Rezepten, um jedem Fisch den optimalen Geschmack zu verleihen – natürlich serviert auf Porzellan, damit die Meere sauberer werden.

PAULSEN´S LANDHOTEL UND RESTAURANT

Naturverbunden und kulturverliebt – für Feinschmecker die Adresse für nachhaltigen Genuss. André Schirmag und sein Team kreieren neben typisch nordischen Gerichten innovative Köstlichkeiten mit Pfiff: echte „Frischeküche“, regional und saisonal.

Paulsen’s Landhotel und Restaurant
Norderende 8
25853 Bohmstedt
Tel.: +49- (0) 4671-1560
www.paulsens-hotel.de

Entspannt genießen – mit gutem Gewissen? Bei Paulsen’s auf dem Land immer! Hier sind echte Nordfriesen am Werk. André Schirmag & Team liegt eine nachhaltige Unternehmenskultur am Herzen. Und das schmeckt man. Die Liebe zum Land, der See, zur frischen Brise in der Region, den Deichen und Schafen, spürt man besonders in der Küche, die mit landestypischen Kreationen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten der Region verwöhnt. Für eine natürliche Auszeit in Nordfriesland.

BOOTSHAUS 1862

Maritime Tradition vom Feinsten bei schönstem Ausblick auf die Kieler Förde, auf Boote, Fährschiffe und Werftanlagen. Gehobene und dennoch nicht abgehobene Küche mit nachhaltigen Zutaten aus der Region.

Bootshaus 1862
Düsternbrooker Weg 16
24105 Kiel
Tel. 0431 – 210 8585
www.bootshaus-kiel.de

Genießt die regionalen Spezialitäten aus lokalen Produkten in entspannter Atmosphäre! Das historische Bootshaus mit maritimem Flair und großer Terrasse ist das Reich von Küchenchef Nico Mordhorst. Seine Kochkunst ist geprägt von hochwertigen, nachhaltigen Produkten und durch die langjährige Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten und Produzenten. Leckere Pommes frites mit tollen Toppings gibt’s an unserer „Frittenkombüse“ – für den genussvollen Spaziergang entlang der Kiellinie.

SÖL'RING HOF

In Einzellage auf der Rantumer Düne bieten Ihnen unser 5-Sterne Hotel und das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmet-Restaurant unter der Leitung von Jan-Philipp Berner eine luxuriöse Wohlfühlatmosphäre.

Söl’ring Hof
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Tel.: 04651/836200
www.soelring-hof.de

Im Restaurant des Söl’ring Hof genießen Sie in aller Ruhe unser achtgängiges Degustationsmenue, welches das Team um Jan-Philipp Berner und Bärbel Ring nach allen Regeln und Fertigkeiten der Haute Cuisine für Sie zubereitet und serviert. Ein akribisches Küchen-Genie an den Töpfen und eine temperamentvolle Sommelière agieren zusammen als Restaurantleitung unseres Gourmet Restaurants auf Sylt.

JOHANNES KING

Im Genuss-Shop in Keitum können Sie mit regionalen und saisonalen Speisen auf Gourmet-Niveau die gesamte Bandbreite der Genusswelt Johannes Kings erkunden.

JOHANNES KING
Gurtstig 2, 25980 Sylt
Tel: +49 (0) 40 – 328901497
www.johannesking.de

Träumen Sie von einem Ort, an dem Sie nach Belieben hochwertige Lebensmittel und Feinkost von Sylt erwerben können? Für Johannes King ist es eine Herzensangelegenheit, diesen Wunsch anspruchsvoller Gourmets zu realisieren. Aus diesem Grund entwickelte er seinen eigenen Genuss-Shop, der neben Sylter Feinkost aus der Manufaktur vielfältige Produkte renommierter Gourmet-Marken bietet – auch online!

HIMBEERHOF MOORHÖRN

Landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit sorgsam betriebenem Obstanbau, saisonalem Hofcafé und regionalem Hofladen … in der Natur, mit der Natur & von der Natur … dafür schlägt unser norddeutsches Herz!

Himbeerhof Moorhörn
24253 Passade
Tel.: 04344-4770
www.hof-moorhoern.de

Bei uns können Sie Erdbeeren, Himbeeren, rote & schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren & Jostabeeren selbst pflücken oder kaufen. Im Sommer lädt unser Hofcafé in der Obstplantage mit selbstgebackenen Torten ein. Unser Hofladen ist für Sie ganzjährig geöffnet mit vielen selbsthergestellten Produkten und regionalen (FEINHEIMISCH) Spezialitäten aus Schleswig-Holstein! Alle Informationen und die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf unserer Homepage.

HOTEL & RESTAURANT SCHLEI-LIESEL

Gastgeber sind wir aus Leidenschaft – und das seit neun Generationen. Unser kleines, feines Landhotel & Restaurant liegt in der schönen Schlei Region ganz in der Nähe des „Welterbes Haithabu-Danewerk“ und dem “Golfclub an der Schlei”.

Hotel & Restaurant Schlei-Liesel
Dorfstrasse 2
24357 Güby
Tel.: 04354 – 99770
www.hotel-schlei.de

Im FEINHEIMISCH-Restaurant servieren wir saisonale, frisch zubereitete Gerichte, die Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich aus regionalen Produkten zaubert. Zum Menü haben Sie die Qual der Wahl aus über 50 Weinen. In den Sommermonaten feuern wir für Sie den Grill an auf der großen Gartenterrasse. Und wenn es etwas später wird – wir haben auch schöne Gästezimmer mit Aussicht auf unseren großen Garten. Leckere hausgemachte Pralinen, Chutneys, Wurstspezialitäten und vieles mehr können Sie im Hofladen erwerben.

HIDEAWAY VINGÅRD OG FIGENARBORET

Sie finden uns inmitten der schönsten Natur der Insel, wo unser Hideaway durch seinen italienischen Stil und seine Farben auffällt. Das Gut beherbergt: das Weingut, eine Trattoria im italienischen Stil, Weinberghütten und eine der größten Feigensammlungen Nordeuropas.

Hideaway Vingård og Figenarboret
Storemosevej 18
4944 Fejø
Tel.: 24634745

Hvidtfeldt-Gundersen-Weine sind Bioweine, die mit viel Liebe zum deutschen und italienischen Weinstil, aber aus nordischen Rebsorten hergestellt werden. Das Ausflugslokal basiert auf italienischer Landküche mit vielen leckeren Salaten. Genießen Sie das Essen als Picknick im Weinberg oder unter den Feigenbäumen. Bei einer Führung können Sie die Wein- und Feigenzucht hautnah sehen und erleben.

STULLE

Im Herzen der Landeshauptstadt Kiel, zwischen Fährterminal und dem Kleinen Kiel gibt es in der Stulle neben Kaffee und kleinen Tartelettes regional belegte Brote der Extraklasse.

Stulle
Holstenstrasse 32-34
24103 Kiel
www.stulle-kiel.de

Wer einen Besuch in der Kieler Innenstadt plant darf einen Besuch in der Stulle nicht vergessen.
Das Brot aus lokaler Produktion mit Belägen wie Roastbeef vom Holsteiner Weiderind oder Bookseer Ziegenkäse kann man hier auf einem der Zahlreichen Außenplätze direkt am Holstenfleet oder im stylischen Innenraum entspannt und unkompliziert genießen.
Auch Kaffeeliebhaber und Naschkatzen kommen hier voll auf ihre Kosten.

KIRCHSPIELKRUG WESTERHEVER

Wer gerne die Ruhe der Natur an der Nordseeküste und friesische Spezialitäten der Saison, Gemüse, Fisch und Fleisch aus der Region genießen möchte, ist im Kirchspielkrug Westerhever genau richtig.

KIRCHSPIELKRUG WESTERHEVER
Dorfstraße 7
D-25881 Westerhever
Telefon: 04865 901430
www.kirchspielkrug.de

Lecker – RegionaL – FEINHEIMISCH: Freuen Sie sich auf eine excellente Küche mit fangfrischem Fisch und zartem Salzwiesenlamm, probieren Sie die täglich wechselnden Extras, wie klassische Kohlrouladen oder Labskaus. Ein legendäres Torten- und Kuchenagebot mit herrlichem Kaffee rundet Ihren Besuch in Wohlfühlatmosphäre ab – serviert vom Kröger Volker Böttcher mit einer Prise kölschem Charme.

BÄRENKRUG

Der Bärenkrug im schönen Eidertal ist der wohl älteste Gasthof an der Landstraße Kiel – Altona. Seine Geschichte reicht bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Die Familie Sierks hat ihn 1919 erworben und daraus eine feine Gastronomie & Hotellerie mit feinheimischer Küche entwickelt.

Bärenkrug
Hamburger Chaussee 10
24113 Molfsee
Tel.: 04347 / 7 12 00
www.baerenkrug.de

Saison, Region und Frische – sie bestimmen die junge, innovative Kochkunst von Ulf Sierks und Benjamin Spack. In Harmonie mit der Natur und den Jahreszeiten entwickeln sie die Kreationen in der Küche und verbinden Tradition mit Kreativität. Fisch direkt vom Kutter, Wild aus der eigenen Jagd, Kräuter aus dem Garten hinter dem Haus und viele Zutaten von feinheimischen Kollegen kommen hier auf die Teller. Kurzum: ein gemütliches Gasthaus vor den Toren Kiels, ein Zuhause in familiärer Atmosphäre mit bequemen Landhauszimmern und Biergarten unter Kastanienbäumen.

Das Backensholzer Bio-Restaurant HOFKÜCHE

Bio, Feinheimisch, Handwerk – „Vom Hof auf den Teller“ mit 100 % Bio-Zutaten.

Hofküche Backensholz
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Telefon zentral: +49 (0)4626 – 18 58 – 0
www.backensholz.de

Die Hofküche vereint Genuss mit gelebter Nachhaltigkeit. Unsere Küche ist eine Bühne für die Saison und die Ernte von unserem und anderen Höfen. Stetig sammeln wir Erfahrungen im Eigenanbau von Pflanzen, Schlachtungen und der Verarbeitung von tollen Lebensmitteln. Rund um das Restaurant liegen Hochbeete und ein Gewächshaus für unseren Eigenanbau. Aus unserer Käserei bekommen wir Rohmilchkäsespezialitäten.

FANGFRISCH LÜBECK

Hochwertige, frische Produkte aus der Region, eine junge Crew und ein fairer Umgang mit Gästen, Partnern und dem Team. So servieren wir euch die besten Fischbrötchen, Fish & Chips und nordischen Gerichte Lübecks! Ganz einfach “Fangfrisch”!

Fangfrisch Lübeck
An der Untertrave 51
23552 Lübeck
www.fangfrisch-luebeck.de

Fangfrisch setzt auf lokale und regionale Lieferanten, fair erzeugte Lebensmittel und nachhaltig und umweltverträglich gefangene Fische. Von der Mayonnaise bis zum Bier; hier wird alles selbst hergestellt. Klassische Fischgerichte werden neu von uns interpretiert und in lockerer Atmosphäre von unserem jungen Team zubereitet und serviert. Ob in unserem industriell eingerichteten Restaurant oder an unserem Kiosk auf dem gegenüberliegenden Drehbrückenplatz… hier findet jeder einen gemütlichen Platz.

GASTHOF ALT SIESEBY VON 1867

Der schöne historische Gasthof ist ein wunderbarer Ort zum Wohlfühlen, Entspannen und für leckeres Essen mit kleinen Raffinessen. Maria von Randow liebt es, für ihre Gäste phantasievolle Menüs aus den besten Zutaten der Region zu kreieren.

Gasthof Alt Sieseby von 1867
Dorfstraße 24
24351 Thumby/Sieseby
Tel: (04352) 9569933
www.gasthof-alt-sieseby.de

Maria kocht. Alles, was auf den Tisch kommt, wird frisch zubereitet: Fleisch aus den Ställen des Landes, Fisch aus heimischen Gewässern und Gemüse von holsteinischen Äckern. Hier gibt es noch den traditionellen Sonntagsbraten. Und Sie können sich Ihr Lieblingsmenü selbst zusammenstellen. Wie wäre es mit „Fischpott mit Ostseefischen in Butterkrebssud“ oder knusprige Ente mit Bratapfel? Dazu ein Gläschen von der Weinkarte? Schließlich können Sie ja in einem der gemütlichen Zimmer übernachten und am Morgen einen Spaziergang in einem der schönsten kleinen Dörfer machen.

FIEN TU HUUS

In Pelzerhaken, an der Strandpromenade, wird man im „Fien tu Huus“ kulinarisch bestens verwöhnt. Sina & Mario bieten neben gemütlichem Ambiente saisonale Küche aus regionalen Zutaten … lecker & kreativ!

Fien tu Huus
Strandallee 14
23730 Pelzerhaken
Tel. 04561 – 5 59 89 96
www.fientuhuus.de

Im tiefentspannten Pelzerhaken, in erster Reihe zum Strand, fühlt man sich bei Sina & Mario im „Fien tu Huus“ gleich wie zuhause. Das leckere Essen “zaubert“ Mario aus regionalen und saisonalen Zutaten. Die kreativen Speisen sind kulinarisch und optisch ein Genuss. Das gemütliche Ambiente im „fienen Huus“ und der Blick von der Terrasse aufs Meer laden mittags und abends zum Genießen ein!

MEIEREI DIRK LUTHER

Ob bei der Entspannung im großzügigen SPA-Bereich der Hof-Therme, beim Genuss kulinarischer Köstlichkeiten oder der Erkundung der unvergleichlich vielfältigen Ostseeküste Norddeutschlands – das Vitalhotel Alter Meierhof bietet jedem das perfekte Umfeld, um der Hektik des Alltags zu entfliehen.

Alter Meierhof Vitalhotel
Uferstraße 1
24960 Glücksburg
www.alter-meierhof.de
Tel. +49 4631 6199-401

Die Kulinarik hat in jedem Restaurant im Vitalhotel Alter Meierhof einen besonders hohen Stellenwert. Die Qualität der Produkte und die Zubereitung der Gerichte folgen dabei stets der Philosophie des Hauses: dem Genuss mit allen Sinnen. Das Restaurant Meierei Dirk Luther gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses. Präsentiert und serviert wird klassisch französische Küche mit modernen Akzenten. Dirk Luthers kreative und handwerklich perfekte Zubereitung feinster Produkte honoriert der Restaurantführer Guide Michelin seit 2008 durchgängig mit zwei Sternen.

DIE BRASSERIE

Ob bei der Entspannung im großzügigen SPA-Bereich der Hof-Therme, beim Genuss kulinarischer Köstlichkeiten oder der Erkundung der unvergleichlich vielfältigen Ostseeküste Norddeutschlands – das Vitalhotel Alter Meierhof bietet jedem das perfekte Umfeld, um der Hektik des Alltags zu entfliehen.

Alter Meierhof Vitalhotel
Uferstraße 1
D-24960 Glücksburg
www.alter-meierhof.de
Tel. +49 4631 6199-401

Die Kulinarik hat in jedem Restaurant im Vitalhotel Alter Meierhof einen besonders hohen Stellenwert. Die Qualität der Produkte und die Zubereitung der Gerichte folgen dabei stets der Philosophie des Hauses: Dem Genuss mit allen Sinnen.

Die Brasserie verwöhnt am Morgen mit dem abwechslungsreichen Genießerfrühstück. Besondere Kreationen der hauseigenen Patisserie werden im Sommer auf der Strandterrasse mit herrlichem Blick über die Flensburger Förde oder im Winter in der Lobby-Bar am knisternden Kamin serviert. In den Abendstunden verwandelt sich die Brasserie in einen Schlemmer-Boulevard französischer Art.

BODEGA

Die Kulinarik hat in jedem Restaurant im Vitalhotel Alter Meierhof einen besonders hohen Stellenwert. Die Qualität der Produkte und die Zubereitung der Gerichte folgen dabei stets der Philosophie des Hauses: Dem Genuss mit allen Sinnen.

Alter Meierhof Vitalhotel
Uferstraße 1
D-24960 Glücksburg
Tel. +49 4631 6199-401
www.alter-meierhof.de

Dunkle Hölzer, rustikales Ambiente und deckenhohe Weinregale: Nach spanischem Vorbild und mit der gewohnten Liebe fürs Detail erwartet die Bodega ihre Gäste für einen Kurzurlaub nach Spanien: Ob bei einem gemütlichen Plausch unter Freunden mit einem Glas Rotwein und feinen Tapas oder einer aufregenden Sommelier-Weinreise.

RINGHOTEL BIRKE

Familie Birke und alle Mitgastgeber vom Ringhotel Birke lieben Schleswig-Holstein und seine vielfältigen Produkte. Das bekommen die Gäste überall im Hause täglich zu spüren.

Hotel Birke
Martenshofweg 2-8
24109 Kiel
www.hotel-birke.de
Tel +49 431 5331-300

Im familiengeführten 4-Sterne-Superior Hotel Birke genießen die Gäste die norddeutsche Lebensart. Neben entspannenden Stunden im großzügigen Wellnessbereich können im hoteleigenen Fischers Fritz Restaurant feinheimische Spezialitäten genossen werden. Die sorgfältig ausgewählten Produkte kommen direkt von befreundeten Produzenten und Lieferanten aus der Nachbarschaft und werden mit großer handwerklicher Kunst zubereitet. Chef in der Küche ist seit 2009 Pierre Binder. „Ich experimentiere gerne, aber es bleibt gut bürgerlich. Nur auf hohem Niveau“, verspricht er.

ODINS HAITHABU

Nur allerbeste Rohstoffe von unseren FEINHEIMISCH-Partnern und Produzenten im Umkreis von nur 50 km kommen uns auf den Tisch. In unserer Küche, Backstube und Räucherkammer ist alles Handarbeit mit einem Hauch „Wikinger“ – ohne Convenience und Geschmacksverstärker. Das müssen Sie probieren.

ODINS HAITHABU
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel.: 04621/ 850 500
www.odins-haithabu.de

Das ODINS liegt ganz in der Nähe des UNESCO-Welterbes Haithabu und Danewerk. Es ist gemütliches Gasthaus und Ausflugslokal mit Biergarten und VINBAR unter hohen Bäumen für den genussvollen Sonnenuntergang am Ufer der Schlei. Oliver Firla ist Gastgeber mit Leidenschaft, FEINHEIMISCH aus Überzeugung und mit Engagement. So hat er das ODINS zu der (!) Genussadresse in der Region gemacht. Die Speisekarte spiegelt das Beste, was die Region kulinarisch zu bieten hat.
Und in ODINS HOFLADEN können Sie eine große Auswahl regionaler Spezialitäten – hausgemacht und von feinheimischen Partnern – für zuhause mitnehmen: knusprige Brote und köstlichen Kuchen, Eingemachtes und Eingekochtes, Wurst, Schinken, Käse und köstliches Grillfleisch …

LOLLEFRUGT

Familie Lolle baut seit 1938 Obst auf Lolland an, heute in dritter Generation. Äpfel, Birnen, Süßkirschen, Fruchtsäfte, Apfelschnaps, Kirschwein und vieles mehr finden Sie im Hofladen. Dort können Sie ganzjährig einkaufen.

Lolle Frugt
Gl. Killerup 8
4990 Sakskøbing
Tel.: +45 21706424
www.lollefrudg.dk

Eriks Hofladen ist umgeben von 25.000 Obstbäumen und Feldern mit Erdbeeren, Himbeeren, Kartoffeln, Erbsen, grünem Spargel und anderen Gemüsesorten. Im Sommer sind Sie herzlich willkommen selbst zu pflücken. Verpassen Sie nicht eine Stippvisite zur Wiese hinter dem Hofladen: Dort lebt im Sommer eine Herde glücklicher Freilandschweine „wie Gott auf Lolland“ – verwöhnt mit frischem Obst und Gemüse, einem weichen Strohbett und viel Platz zum Toben und Spielen. Und das schmeckt man … Auf dem Parkplatz können Sie gern in Ihrem Wohnmobil kostenlos übernachten!

Specht Speisewirtschaft

Volker Specht: Koch aus Passion mit höchsten Ansprüchen an Frische und Qualität + Belinda Specht: Künstlerin mit Sinn für Wohlfühl-Ambiente = kulinarisches Verwöhnprogramm am Ufer der schönen Schlei!

Restaurant Specht Speisewirtschaft
Friedenshöher Straße 21
24376 Grödersby/Arnis
Tel.: 04642 9834863
www.spechtspeisewirtschaft.de

Unsere Speisekarte ist überschaubar. Für uns zählt Qualität und nie Quantität. Wir haben nicht den Anspruch Sterne-Küche zu servieren. Wenn vor unserer Haustür Butt oder Dorsch gefangen werden, servieren wir diese als Delikatesse – denn es gibt keine Alternative zur Frische.
Als Ihre Gastgeber ist es für uns eine Herzensangelegenheit, dass Sie sich bei uns wohlfühlen, dass wir Sie mit Leidenschaft und Hingabe kulinarisch verwöhnen dürfen, dass Sie Ihren Aufenthalt genießen und lange Zeit in angenehmer Erinnerung behalten.

Die Wikingerschänke

Feiert bei uns, bis sich die Tafeln biegen – bei Kerzenlicht und knisterndem Kamin zum Klang der alten Knochenflöte. Für unseren Küchenmeister und seine Gesellen ist Handwerk Ehrensache. Sie bereiten erlesene Speisen für Euch: Spanferkel, Rauchschinken, Rippen und Haxen vom Holzgrill und aus dem Räucherofen. Ihr findet uns ganz nahe beim UNESCO-Welterbe Haithabu und Danewerk.

Die Wikingerschänke
Am Margarethenwall
24866 Busdorf bei Haithabu
Tel.: +49 (0) 4621 321 90
www.wikingerschaenke.de

Wenn echten Wikingern der Magen knurrt, landen in ihren Töpfen und auf ihren Rosten nur Fleisch von gesund aufgewachsenen Tieren aus den umgebenden Ländereien und die frischesten Zutaten rechtschaffener Bauern aus benachbarten Siedlungen und Provinzen. Neben knusprig-krossen Leckerbissen vom Borsten-, Rind- und Federvieh servieren wir herzhafte Würste aus eigener Metzgerei, hausgeräucherten Lachs und Schinken und Backwaren aus unserem Holzbackofen. Wir kochen Marmeladen ein, fermentieren Kraut, setzen Limonaden an und brauen natürlich unseren eigenen Met. Und vieles mehr… Du willst kommen? Schick‘ eine Botschaft (nur mit Voranmeldung)!

Restaurant „Unewatt by Hendrik“

FEINHEIMISCH-Küche mitten im spannenden und ungewöhnlichen „Landschaftsmuseum Angeln / Unewatt“, einem lebendigen „Dorf mit Museum und Museum mit Dorf“. Hier leben knapp 70 Menschen. Und hier im Gasthof steht Hendrik Kleist am Herd, ein passionierter Jäger, Angler und vor allen Dingen leidenschaftlicher Koch.

Restaurant Unewatt by Hendrik
Unewatter Str. 8
24977 Langballig
Tel.: 04636 – 977 66 68
www.restaurant-unewatt.de

Nach einem Spaziergang durch das Museum lockt das „Restaurant Unewatt by Hendrik“ mit Warmem, Süßem, Erfrischendem, drinnen oder draußen im Sonnenschein. Hendrik Kleist und sein Team sind immer auf der Suche nach neuen Inspirationen. Nur ausgesuchte Zutaten von regionalen Produzenten kommen hier auf den Teller: Wie wäre es mit Unewatter Fischtopf, Wildschweinbratwurst oder selbstgemachter Pasta mit Kräuter-Haselnuss-Pesto?

Melkhus

Im historischen Gut Immenhof dreht sich im Melkhus alles um Genuss und Gastlichkeit. Regional, saisonal, hausgemacht.

Gut Immenhof
Rothensande 1
23714 Malente
Tel.: 04523 8828-928
www.gut-immenhof.de

Das Melkhus im Hotel Gut Immenhof ist geprägt von rustikalem Stil, Holzboden und gemütlichen Sitzbänken. Die Küche setzt genau da an: authentisch, rustikal und dabei so köstlich. Hier beginnt der Genuss schon bei der Auswahl an frischen und saisonalen Produkten aus der Region. Mit Leidenschaft und bester Kochkunst werden daraus Gerichte wie Sauerfleisch, Roastbeef und Rehkeule zubereitet und in schönster Atmosphäre serviert.

Rodesand

Feine Küche im Herrenhaus vom Hotel Gut Immenhof. Zeitgemäß, trotzdem klassisch – und immer besonders.

Gut Immenhof
Rothensande 1
23714 Malente
Tel.: 04523 8828-928
www.gut-immenhof.de

Im Restaurant Rodesand im Hotel Gut Immenhof erwartet die Gäste eine einzigartige Atmosphäre und kulinarische Glücksmomente. Die modern inspirierte Küche in den liebevoll restaurierten Räumen im historischen Herrenhaus vereint das Beste aus dem Handwerk mit Einflüssen von Regionalität und den besten Produkten aus der ganzen Welt.

Dolleruper Destille

Die Dolleruper Destille liegt nur einen Steinwurf von der Flensburger Förde entfernt. Neben Bränden, Geisten und Likören aus regionalem Obst werden hier auch deutscher Whisky, Rum und Gin produziert. Dabei wird viel Wert auf hochwertige Rohstoffe gelegt, die oft aus der Natur in Schleswig-Holstein stammen.

Dolleruper Destille/ URSTROM Bier
Neukirchener Weg 8a
24989 Dollerup
Tel:.: +49 4636-976030
www.dolleruper-destille.de
www.urstrom-bier.de

Die Dolleruper Destille als nördlichste Verschlussbrennerei Deutschlands liegt im Herzen der Region Angeln zwischen der Flensburger Förde und der Schlei. Seit 2014 produzieren Werner Sauer und Axel Hartwig hier mit ihrem Team neben Bränden, Geisten und Likören aus regionalem Obst auch deutschen Whisky, Rum und Gin. Auch besondere und außergewöhnliche Spirituosen werden hier kreiert, wie der “Dolleruper Kretengeist” und der “Dolleruper Unfall”. Dabei wird viel Wert auf regionale und hochwertige Rohstoffe gelegt. So stammt die Gerste für den “Molt Whisky Five” aus kontrolliert biologischem Anbau aus Schleswig-Holstein.

Kirchspiels Gasthaus

Hier trifft gelebte Tradition auf verlässliche, moderne Kochkunst, immer mit einem Hauch Besonderem – kulinarischer Genuss steht hier im Zentrum. Klasse Kochkunst trifft auf wertig und stilvoll interpretierte Gastronomie-Tradition.

Hotel Kirchspiels Gasthaus
Große Mühlenstraße 9-11
24589 Nortorf
Tel. +49 (0) 43 92 / 20 28 – 0
www.kirchspiels-gasthaus.de

Seit 1854 betreibt die Familie Heeschen das Kirchspiels Gasthaus in sechster Generation. Kulinarik hat hier einen besonders hohen Stellenwert. Stets eine Idee besser – das ist das Motto des Teams rund um Ulf Heeschen. Sein Handwerk versteht er, denn seine Kochkunst hat er in verschiedenen Restaurants mit Michelin-Auszeichnung erlernt. Und das schmeckt man. Auf der Speisekarte stehen leckere Gerichte aus qualitativ hochwertigen Produkten von regionalen, meist feinheimischen Erzeugern oder auch Wildbret aus der eigenen Jagd.

Robert Stolz eat.share.live

Gespräche, Essen, Lebenslust, Kochen.
An zwei großen Eichentischen im privaten Esszimmer. Robert Stolz bringt die Aromen der Region so pur und klar auf den Teller, wie Sie es noch nie erlebt haben.

Robert Stolz – eat.share.live
Markt 24
24306 Plön
www.robertstolz.de
Tel: +49 (0) 4522 789 52 95

Zwei große Eichentische im privaten Esszimmer, mit Blick in seine offene Küche, sind das Herzstück des neuen Konzeptes von Spitzenkoch Robert Stolz. Wer mag, darf sich gerne in die Küche gesellen und Robert beim Kochen zusehen. An drei Abenden in der Woche servieren Robert & sein Team ein 6-Gang-Menü für 16 Gäste. Dabei bestimmt der Rhythmus der Jahreszeit das Menü! Eines ist das gesamte Jahr über sicher: Es ist ein Feuerwerk der Aromen.

Wonnemeyer Weststrandhalle

Wir tun, was wir können, oder besser: Wir können, was wir tun! Seit über 30 Jahren leben wir mit und für den Genuss aus Leidenschaft. Als Gastgeber, Food-Enthusiasten und Genießer gilt unser Herzblut dem, was uns täglich umgibt und an dem wir uns messen lassen wollen – und das ist vielleicht auch schon das ganze Geheimnis. Wer etwas gern tut, wird es gut machen.

Wonnemeyer Weststrandhalle
Ellenbogen 3
25992 List
Tel: 04651 870266
www.wonnemeyer.de

Warum sollten wir den exotischsten Dingen hinterherjagen, sie in Flugzeugen oder auf Schiffen zu uns kommen lassen, wenn wir doch so viele grandiose Produkte aus unserer Nähe zur Auswahl haben? Ja – dies hat auch was mit Ökobilanz zu tun, mit Nachhaltigkeit und mit verantwortungsbewusstem Denken und Handeln. Vor allem aber geht es um eins: GENUSS! Wissen Sie eigentlich wie gut Schleswig-Holstein schmeckt? Wenn nicht, sind Sie bei uns richtig, denn hier kommt vieles von dem, was wir Ihnen in Form kulinarischer Kreationen anbieten, aus unserem schönen Bundesland – und das aus vollster Überzeugung.

Seeblick **** Genuss und Spa Resort

Wir leben da, wo Meer und Natur unsere Sehnsüchte stillen und unseren Alltag inspirieren. Es gibt nichts Schöneres als durch Watt und Dünen im UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer zu wandern, begleitet vom Ruf der Möwen. Unser Haus bietet alles, was Sie sich für einen Rundum-Wohlfühl-Urlaub wünschen. Seien Sie unser Gast!

Hotel & Restaurant Seeblick
Strunwai 13
25946 Norddorf auf Amrum
www.seeblicker.de
Tel.: +49- (0) 4682-9210

Gute Laune auf den ersten Biss! Sie werden unsere regionale FEINHEIMISCH-Küche lieben – mal traditionell, mal kreativ-raffiniert, aber stets mit allerbesten Naturprodukten. Dafür sorgt Gastgeber Gunnar Hesse, der Liebe zum Geschmack beweist und gerne Inselkräuter in den Wäldern, zwischen den Dünen und im Hotelgarten pflückt, die Sie dann köstlich zubereitet genießen können.
Für Strandspaziergänger, Strandkorbgucker oder Kniepsandtänzer haben wir reichlich Platz am nahen Strand und Watt. Aber auch Saunagänger, Poolschwimmer und Ruheträumer sind in unserer Garten-, Schwimmbad- und Wellness-Ebene bestens aufgehoben.

Restaurant Ö

Naturverbundenheit passt gut zum Konzept des Restaurants und die Liebe zur Natur spiegelt sich in der Auswahl der Speisen und Weine wider. Es werden nur frische Zutaten verwendet, möglichst in Bio-Qualität.

Restaurant Ö
Strandvejen 10
4880 Nysted
Tel.: +45 28 34 01 44
www.restaurantoe.com

Lolland bietet eine große Vielfalt an Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch, und deshalb beziehen Søren & Lea die Zutaten so weit wie möglich aus der Region. Jede Woche gibt es eine neue Speisekarte. Was gekocht wird, hängt von der Inspiration und der Verfügbarkeit frischer Produkte ab. Genießen Sie „Nordic Cuisine“ mit einem Hauch asiatischer Kochkunst und schönstem Ausblick auf den idyllischen Yachthafen und das Schloss Aalholm (Aalholm Slot). Informationen zum Menü der Woche und allen Veranstaltungen auf der Website.

Braasch Schinkenräucherei

Seit 1663 produziert die Familie Braasch Katenschinken und Wurstwaren in Harmsdorf in Ostholstein. Auch heute noch arbeiten mehrere Generationen in unserem Betrieb. Wir produzieren höchste Qualität mit modernster Technik und nach traditionellen Rezepten – und das schmeckt man!

Braasch Schinkenräucherei
Hauptstrasse 25
23738 Harmsdorf
Tel.: 04363-1643
www.schinken-braasch.de

Der wunderbare Duft und Geschmack unserer geräucherten Schinken und Wurstspezialitäten sind ein ganz besonderes Erlebnis. Wir nehmen uns Zeit. Unser Holsteiner Katenschinken wird ganz nach alter Handwerkstradition nur im Winter geräuchert. Wir legen großen Wert auf beste Qualität, und nur die besten Schinken werden bei uns zu Katenschinken. Gesalzen von Hand, vier Monate im Buchenrauch sanft geräuchert – nur so kann unser Holsteiner Katenschinken sein einmaliges Aroma entwickeln, denn alles braucht seine Zeit. Dann hängt der Himmel in unserer 350 Jahre alten Räucherkate voll mit 1.200 köstlichen Katenschinken.

Hofladen Föhrer Inselkäse

Die Familie Hartmann betreibt seit 1993 ihre kleine Hofkäserei auf der schönen Insel Föhr. Dabei sind sie erfindungsreich – im Hofladen finden Sie „Inselkäse“ mit Bärlauch, Bockhornklee oder Gartenkräutern, Quark, Joghurt und Butter, dazu allerhand Leckeres aus dem Fleisch der Hofrinder und viele Delikatessen, auch aus der Region, Lammfelle, Kleidung ….

Hofladen Föhrer Inselkäse
Hauptstraße 9
25938 Alkersum
Tel.: (0 46 81) 24 92
www.foehrer-inselkaese.de

Der Bio-Bauernhof ist in siebter Generation in Händen der Familie Hartmann. Jeder hat seine Aufgabe und alle packen mit an. Die Hartmanns halten Rinder der Rasse „Uckermärker“. Die Tiere leben in der schönen Jahreszeit draußen auf den saftigen Hofweiden und alle Kälber bleiben neun Monate bei ihren Müttern. Gutes Bio-Futter und stressfreie Schlachtung – das schmeckt man auch bei den Fleisch- und Milchprodukten. Nachhaltigkeit ist den Hartmanns wichtig, und deshalb gibt es seit 2021 viele Produkte im Hofladen auch unverpackt. Hier können Sie sich auch eine kleine Pause gönnen mit leckeren Torten und Kaffee, selbstgemachtem Eierlikör – was will man mehr?

Landschlachterei Burmeister

Die Landschlachterei Burmeister im nordfriesischen Dorf Viöl ist eine moderne Fleischerei mit Tradition. Qualität und absolute Zuverlässigkeit, Fleischerhandwerk mit Leib und Seele, Liebe und Respekt zur Natur. Das sind unsere Werte und die Grundlagen unserer täglichen Arbeit.

Landschlachterei Burmeister
Westermarkt 3,
25884 Viöl
Tel.: 04843-1301
www.la-bu.de

In unserem Fleischerfachgeschäft erhalten Sie beste Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Herstellung. Unser Bistro & Backshop bietet Frühstück und einen vielfältigen Mittagstisch an.
Alle Tiere, die wir nach dem Motto „Nose to Tail“ komplett verarbeiten, kaufen wir direkt bei den Bauern in unserer Region ein. Unser Fachpersonal weiß, wie man besondere Zuschnitte (Cuts) macht. Und für Grillfreunde bieten wir ganzjährig jeden Klassiker an. Bei uns finden Sie Delikatessen nach traditionellen Familien-Rezepten, der heutigen Zeit angepasst. Wir sind stolz darauf, exklusiver Produzent der „Uthlande“ Lamm- und Rinder Produkte zu sein. Besuchen Sie auch unseren Hofladen auf Nordstrand (www.lammfleisch.de).

Hofladen Baumbach

Schafe gehören zur Nordseeküste wie die Wellen zum Meer. Sie sind fleißige Landschaftspfleger auf den Deichen. Und sie schmecken einfach vorzüglich! Genau wie unsere Galloway-Rinder. In unserem Hofladen bekommen Sie frisches Lamm- und Galloway-Fleisch, besondere Delikatessen und vieles, vieles mehr!

Hofladen Baumbach
Pohnshalligkoogstraße 1
25845 Nordstrand
Tel. 04842-495
www.lammfleisch.de

Gleich links hinter dem Damm liegt unser Hofladen auf der Halbinsel Nordstrand mitten im Weltkulturerbe Wattenmeer. Bei uns erhalten Sie hochwertige Produkte “rund ums Schaf“ und vom Galloway-Rind aus eigener Aufzucht. Der große Speicherboden lädt zum Stöbern ein: Schafsfelle, Wolle, Pflegeartikel, Wolldecken, Küchenutensilien, kuschelige Pullover, Jacken und Hausschuhe. Um die Mitarbeiter ganzjährig zu beschäftigen, gibt es auch den Onlineshop unter www.lammfleisch.de mit einem deutschlandweiten Versand. Besuchen Sie auch unser Fleischerfachgeschäft in Viöl (www.la-bu.de).

Hotel Strandkind

Schlemmen, kosten und probieren: Es gibt so viele kulinarische Köstlichkeiten, wertvolle Zutaten und regionale Spezialitäten, die Du entdecken kannst. Besonders nach einem aufregenden Tag am Meer, voller Action und mit guter Ostseeluft, will Dein Körper gestärkt und verwöhnt werden.

Hotel Strandkind
Pelzerhakener Str. 43
23730 Neustadt
Tel.: +49 (0) 4561 / 51 33 50
www.hotel-strandkind.de

Wir legen großen Wert auf ausgesuchte Zutaten aus direkter Umgebung – und bereiten unsere Speisen selbst zu. Morgens startest du mit einem wunderbaren Frühstück in den Tag: Feine, regionale Produkte verwöhnen Gaumen und Geist. Abends zaubert unser Chef-Smut nach allen Regeln der Kunst: Denn während du noch im Land der Träume verweilen durftest, hat er bereits früh morgens den Fischern im Hafen einen Besuch abgestattet – und köstliche Leckereien für uns ergattert.

Restaurant Miral

Liebe Gäste, herzlich willkommen im Restaurant Miral, am wunderschönen Hafen in Eckernförde mit romantischem Ausblick auf Alt-Borby. Lassen Sie die Seele baumeln und sich bei einem Glas Wein oder zum Speisen den frischen Wind um die Nase wehen.

Restaurant Miral
Schiffbrücke 11
24340 Eckernförde
Tel.: 04351 – 89 21 520
www.restaurant-eckernfoerde.de

Wir bevorzugen Produkte aus der näheren Region. Auf Fertigprodukte verzichten wir. Alles, was wir servieren, wird frisch für Sie zubereitet. Unsere tierischen Produkte stammen von den Wiesen, Weiden sowie Gewässern aus der Umgebung. Um Ihnen jedoch auch die Vielfalt anderer Genüsse anbieten zu können, stammt ein kleiner Teil unserer Zutaten auch aus anderen Ländern. Jedoch legen wir auch hier unser Augenmerk genauso auf höchste Qualität.

Kernegaarden

Kulinarische Genüsse wie im Paradies: eine Familien geführte Farm mit organischem Apfelanbau, Cider und Saftproduktion, Hofladen, Tapas Café und Ferienwohnung.

Kernegaarden
Hjortemosevej 41
4944 Fejø
Tel. +45 24 81 26 29
Mail: info@kernegaarden.dk
www.kernegaarden.dk

Genießen Sie den Meeresblick und die authentische Inselatmosphäre dieses schönen Ortes. In unserem Café servieren wir Tapas mit lokalen Spezialitäten. Probieren Sie den hofeigenen und preisgekrönten Apfelwein und Apfelsaft – er ist köstlich! Wenn Sie gerne unter unseren Apfelbäumen picknicken, genießen Sie einen Picknickkorb mit unseren Spezialitäten. Bauernhoftiere für Kinder. Geöffnet während der Sommersaison.

Hof Steffen

Bei uns haben Sie nicht nur Schwein, sondern auch Rind, Kalb, Lamm und Wild oder Geflügel auf dem Speiseplan. Vom küchenfertigen Frischfleisch bis zur Wurst bekommen Sie unsere leckeren Produkte auf Ihren Tisch. Wir wissen, was wir Ihnen anbieten, weil wir es selbst hergestellt haben.

Hof Steffen
Am Dorfteich 2
24253 Muxall
Telefon 04348/343
www.steffen-muxall.de

Mehr als drei Jahrhunderte Landwirtschaft und Schlachtereibetrieb in der idyllischen Probstei – das ist unser Hof Steffen. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten. Wir räuchern den originalen „Probsteier Katenrauchschinken“ in unserer alten Reetdachkate. Probieren Sie Erbsensuppe nach Familienrezept, Lamm- oder Wildbraten, Rindfleisch in Meerrettich, Hühnerfrikassee, Bohnensuppe – auch zum Mitnehmen in nachhaltiger Verpackung. Besuchen Sie uns auf dem Hof in Muxall oder in unseren Fleischerfachgeschäften mit Imbiss in Kiel, Preetz, Lütjenburg und Heikendorf.

Hofladen Klostersee

Nachhaltige Landwirtschaft mit Verantwortung für Tiere, Menschen und Natur – das ist uns wichtig. Deshalb arbeitet unsere Hofgemeinschaft nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Unser 140 Jahre alter Hof liegt ganz nah am mittelalterlichen Kloster Cismar, einer Perle der Backsteingotik.

Hof Klostersee
Klostersee 1
23743 Cismar
Tel.: (04366) 884061
www.klostersee.org

Unsere Kuh-Herde ist die Basis der Landwirtschaft auf Hof Klostersee. Die Milch verarbeiten wir in unserer Hof-Käserei zu Käse, Quark und Joghurt. Aus dem Getreide von unseren Feldern backen wir eine Vielfalt von Vollkornbroten, Kuchen und Torten – und die können Sie bei einer Tasse Kaffee gleich mal probieren auf der gemütlichen Café-Terrasse.
Im einladenden Hofladen bieten wir Fleisch- und Wurstprodukte von eigenen Rindern und Schweinen, natürlich unsere Backwaren und Käsereiprodukte, ein breites Naturkost-Sortiment und fast alles, was das Herz begehrt. Im Sommer organisieren wir Hofführungen, Backkurse oder auch Konzerte. Sie möchten am liebsten bleiben? Wir haben auch Ferienwohnungen …

Stadtschlachter Claußen

Fleisch- und Wurstwaren, Kostbarkeiten für das Leben, natürlich, regional, edel, mit meisterlicher Kunstfertigkeit und Sachverstand, unverwechselbar vom Fleischerhandwerk hergestellt.

Stadtschlachter Claußen
Markt 20
25813 Husum
Tel. 04841/83483
www.stadtschlachter.de

Nordfrieslands frische Seeluft, beste Qualität und unser Buchenrauch von 1857 machen unsere Wurst- und Schinkenprodukte im Geschmack einzigartig. Viele unserer Produkte werden regelmäßig für hervorragende Qualität prämiert. Und das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ zeichnete uns mehrfach als eine der besten Metzgereien Deutschlands aus. Strohschwein, Galloway-Rindfleisch und Nordfriesisches Salzwiesenlamm , so lecker, so frisch und so regional.

rieckens landmilch

Bio. Natürlich. Von hier. Wir sind ein Familienbetrieb mit Sinn für ökologische Landwirtschaft und Direktvermarktung von Milch, Fleisch und Gemüse. Unser Meilenstein: Gewinn des 1. Platzes beim Nachhaltigkeitspreis Schleswig-Holstein 2021.

rieckens landmilch
Zum Eichhof 2,
24245 Grossbarkau
Telefon: 0 43 02 – 9 68 70
www.rieckens-landmilch.de

Uns liegen Gemeinwohl, Nachhaltigkeit und Klimaschutz sehr am Herzen. Unser Wissen geben wir gerne weiter mit pädagogischen Angeboten für Groß und Klein, unter anderem in unserem Bauernhof-Kindergarten.

Als spezialisierter Milchviehbetrieb legen wir besonderen Wert auf das Wohlergehen unserer Rinder, deshalb wachsen die Kälber bei Ihren Müttern auf. Regenerative Landwirtschaft und das Agroforstsystem mit Gemüse als Mischkultur prägen den Hof.

Milch, Joghurt, Salzlaken- und Frischkäse kommen direkt aus unserer Hofmeierei. Schnittkäse, Färsen- und Ochsenfleisch sowie Gemüse erweitern unser Hof-Sortiment. Dazu gibt es über 300 Zukaufprodukte regionaler Familienbetriebe im Lieferservice und Hofladen – und der ist 365 Tage im Jahr von 8 bis 20 Uhr geöffnet.

Pomle Nakke Traktørsted

In Pomle Nakke besuchen Sie einen traditionelles dänisches Ausflugslokal. Mitten im Wald, mit Blick auf die Ostsee, können Sie mittags dänisches Smørrebrød und abends traditionelle Gerichte mit modernem Touch genießen. Lokale Zutaten prägen die Speisekarte.

Pomle Nakke Traktørsted
Falsters Kyst
Midtskovvejen1, 4871 Horbelev
Tel.: +45 5444 5131
www.Falsterskyst.com

Ausgewählte Weine und Speisen im Einklang mit der Jahreszeit und den lokalen Produkten. Meistens organisch und biologisch. Kein Buffet, weil wir keine Lebensmittel verschwenden wollen. Aber eine Speisekarte, die den Meisten schmecken wird, bekannte Gerichte, klassisch und neu in einer geschmackvollen Abwandlung, die die Geschmacksnerven herausfordert. Genießen Sie auch einen Kaffee und selbstgebackenen Kuchen oder setzen Sie sich mit einer guten Lektüre zum Lesen unter die Buche. Die kleine Eisdiele empfängt Sie am Eingang, und zum Mittagessen können Sie hier auch belegte Brötchen zum Mitnehmen bestellen.

Hesnæs Havn

Hesnæs Havn hat eine Bäckerei, eine Konditorei, eine Kolonialwarenhandlung, eine Küche und einen Speisesaal – alles untergebracht im alten Garnhaus der Fischer mitten im Hafen. Hier können Sie leichte Mahlzeiten oder Lebensmittel einkaufen. Ein Ort der Begegnung mit Qualität in jedem Detail.

Hesnæs Havn
Bønetvej 65,
4850 Stubbekøbing
www.Falsterskyst.com
T: +45 5444 5131/ 61159873

Im Hafen von Hesnæs, der kleinen Stadt mit den reetgedeckten Häusern, gibt es leichte Mahlzeiten und Gerichte zum Mitnehmen. Es ist ab 9 Uhr geöffnet, und zum Frühstück gibt es Sauerteigbrot direkt aus dem Ofen, Eier aus der Region und ein eigenes Müsli. Gebäck und andere hausgemachte Waren stehen am Stand bereit, und die offene Küche hält ab 11.30 Uhr das Menü bereit. Essen Sie drinnen oder draußen. Kaufen Sie Gemüse von Ihren eigenen Feldern, um es mit nach Hause zu nehmen, oder eine gute Flasche Wein, die Sie auf dem Pier genießen können. Entspannte Atmosphäre mit Respekt für die Natur um uns herum und immer ein wenig windig, aber gut als Ausgangspunkt. Schauen Sie vorbei. Denken Sie daran, die Öffnungszeiten auf der Website zu überprüfen, da wir im Winter geschlossen haben.

Café Vin&Brød

Mitten im idyllischen kleinen Städtchen Maribo gibt es einen echten Wohlfühlort zu entdecken: das Café Vin&Brød am quirligen großen Platz mit Blick auf den Backsteindom von 1470. Nur ein Café? Nein, viel mehr …

Café Vin&Brød
Torvet 1 C
4930 Maribo
+45 30149992
cafe@cafevinogbrod.dk

Kaffee und Kuchen auf der sonnigen Terrasse? Dry aged Burger oder lieber ein köstliches Smørrebrød und ein Glas Lolland-Wein? Alle Backwaren in unserem Laden, Burgerbrötchen und Dänemarks bestes Roggenbrot werden von Bäckermeister Marc Pabst in seiner Bäckerei direkt gegenüber gebacken, ausgezeichnet mit der Goldmedaille. Und auch sonst kommt (fast) alles auf dem Teller aus der Region: Probieren Sie „Hähnchen in Riesling“, denn Bio-Geflügel und Eier sind von Hof Dalbakkegaard, die Pasta liefert Pasta Principato auf der Insel Fejø, das Bier wird in Krenkerup gebraut, der preisgekrönte Kirschwein kommt von Gut Frederiksdal … Die wohlsortierte Weinauswahl von Ebbe Frahms Vin&Velsmag können Sie auch im gemütlichen Weinkeller von Lollands spektakulärstem Wein- und Brot-Shop genießen.

Landhaus Stricker

Klassiker und kreative Gerichte, Handwerkskunst und Leidenschaft – inspiriert von der Haute Cuisine, erlebt in einem gemütlichen Ambiente, serviert von einer aufmerksamen, herzlichen Service-Crew: Herzlich willkommen in Holger Bodendorfs Restaurant SIEBZEHN84 !

H. Bodendorf & Landhaus Stricker
Hotel und Spa, Restaurants
Boy-Nielsen-Straße 10
25980 Sylt/ OT Tinnum
Telefon: 04651 – 8899-0
www.landhaus-stricker.de

SIEBZEHN84 heißt Tradition und Moderne. Das Friesenhaus von 1784 beherbergt eines der modernsten Restaurants der Insel. Sternekoch Holger Bodendorf und Küchenchef Denis Brühl verwöhnen Sie in entspannter Atmosphäre mit vorzüglicher, kräuterbetonter Küche, bodenständig und immer besonders: Tafelspitz in Wurzelgemüsesud mit geschmortem Spitzkohl und Kartoffel-Meerrettichpüree, „Krosse Maispoularden-Brust“ mit cremigem Zwiebelrisotto, der leckerste Burger weit und breit oder Steak & Stuff – beste Steaks mit tollen Beilagen, Gemüse und Saucen – ein kulinarisches Erlebnis! Der „Feinschmecker“ wählte das SIEBZEHN84 zu einem der „beliebtesten Restaurants für jeden Tag“. Weinfundus mit 950 Positionen.

Das James

Das James ist die neue Hoteladresse in Flensburg an der Förde mit 81 Zimmern & Suiten und drei Restaurants.
Das Badehaus mit Rooftop-Pool und Saunalandschaft arrangiert im SPA besondere Signature-Treatments sowie das Hamam-Zeremoniell.

Das James
Fördepromenade 30,
24944 Flensburg/Sonwik
www.dasjames.com
Tel.: 0461 167 236-501

Das James liegt direkt an der Flensburger Förde mit Ausblick auf den Yachthafen.
Kulinarisch werden die Gäste im „James Farmhouse“ mit offener Frontküche, im japanischen Restaurant MINATO sowie im Casual Fine-dine Restaurant „Das Grace“ (* Michelin) verwöhnt. Klassischer Service in lässiger Atmosphäre – kreiert von Köchen aus der Spitzenhotellerie. Beliefert wir Das James von der eigenen James Farm mit Fleischerzeugnissen, Eiern und Käse. Barkultur mit vollendeten Drinks verspricht die Bar „The Lion“.
Im Badehaus mit SPA befindet sich auch ein Family-SPA mit einem Kidspool & Familiensauna.

Johannsens Hofladen

DER Hofladen zwischen Leck und Schafflund. – Hier liegt LECKER!
Biofleisch/ Wurst vom Shorthorn Rind, Angler Sattelschwein & Geflügel
Hausgemachtes & Regionales
Bio-Obst & Gemüse
Kaffee & Kuchen, Brot-Brett

Johannsens Hofladen
Dorfstraße 3
25917 Sprakebüll
Tel.: 04662-8813861
www.johannsenshof.de

Johannsens Hof – einen Ausflug wert! Bei uns können sie sich mit großartigen Köstlichkeiten eindecken. Alle Bio-Fleisch und Wurstwaren stammen aus unserer eigenen Bioland-Landwirtschaft. In der Hofküche kochen wir daraus hochwertige Gerichte im Weck-Glas-für den Genuss zu Hause ein.
Um Ihnen ein breites Sortiment bieten zu können, lassen wir uns von vielen regionalen Direktvermarktern – Imkern, Gemüsebauern & Molkereien – beliefern. Dazu finden Sie bei uns ein gut ausgewähltes Naturkost-Sortiment. Familie Johannsen und das Hofladen-Team freuen sich auf Ihren Besuch.
Und … falls Sie einmal sonn- oder feiertags bei uns in der Gegend sind: In unserer SPEISEKAMMER dürfen Sie sich jederzeit bedienen.

Jahnkes Ziegenkäse

Käse ist ein lebendiges Lebensmittel. Auf unserem Ziegenhof wird er handwerklich hergestellt – und das nur in der Zeit von März bis Oktober. Weil die Ziegen erst einmal im Frühjahr ihre Zicklein bekommen müssen. Erst dann ist genügend Milch da, um daraus Leckeres für den Menschen zu produzieren.

Cindy und Wolfgang Jahnke
See-Ender-Str. 6
24966 Sörup
Tel.: 04635-1575
www.jahnkes-ziegenkaese.de

Im Frühling beginnt die Käse- und Eissaison. Das Eis hat einen einmalig zarten Schmelz und schmeckt einfach köstlich! Wir produzieren außerdem Hartkäse und Frischkäse, geräuchert oder auch eingelegt, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen, Edelschimmel oder Pflanzenasche … Ab Hof bekommen Sie auch Fleisch von Ziege und Zicklein.

Unsere 70 Weißen Deutschen Edelziegen leben im alten Kuhstall mit reichlich Platz zum Toben und Ruhen. Wir haben für unsere Tiere einen eigenen Futterkreislauf, damit wir sicher sein können, dass sie nur gesundes Futter bekommen. Sobald es im Frühjahr warm genug ist, genießen unsere Ziegen draußen die Sonne und frische Luft zum Relaxen. Darum können wir eine artgerechte Tierhaltung garantieren.

Obst- und Weingut Ingenhof

Pflückfrische Erdbeeren, Himbeeren und Wein aus eigenem Anbau; traumhafte Aussichten im Feldcafé und ein Hofladen mit eigenen Produkten.

Wein- & Obstgut Ingenhof
Tel. 04523-202159
Dorfstraße 19
23714 Malente-Malkwitz
www.ingenhof.de

Der Ingenhof im ostholsteinischen Malkwitz baut leckere Erdbeeren und Himbeeren – auch zum Selbstpflücken – an. Das hofeigene Feldcafé verwöhnt seine Besucher mit einer himmlischen Auswahl hausgemachter Torten, Kuchen und herzhafter Kleinigkeiten. Ein besonderes Erlebnis bietet sich hier Weinliebhabern: Sieben verschiedene Rot- und Weißweinreben werden auf den hauseigenen Weinbergen angebaut, vor Ort gekeltert und abgefüllt. Bei einem schönen Glas Wein mit Blick über die Felder kann man die Seele baumeln lassen.

Feddersens Farm

Mit Wasserbüffeldame „Butschi“ fing 2008 alles an – heute leben rund 70 italienische Wasserbüffel auf Feddersens Farm. Einmalig in Schleswig-Holstein ist die Verarbeitung der Wasserbüffelmilch in der eigenen Hofkäserei.

Feddersens Farm
Westerende 9
D 25885 Immenstedt
Tel.: +49 4843 – 12 44
www.feddersens-farm.de

Bärbel Feddersens Leidenschaft für die sanftmütigen und anhänglichen Büffel, die gern mal eine Streicheinheit genießen, wurde bei einer Italienreise geweckt. Und so kam „Butschi“ auf den Hof. Die Büffelherde lebt artgerecht, einige davon im Vogelschutzgebiet Katinger Watt. Ihr köstliches, gesundes Fleisch mit hohem Omega3-Anteil wird direkt ab Hof vermarktet.
Bärbel Feddersen hat sich auf die Verarbeitung der Büffelmilch spezialisiert. In ihrer Manufaktur entstehen perfekte, köstlich-cremige Mozzarellakugeln, Weich- und Frischkäsesorten, aber auch Karamellsauce, Likör, Eis und Käsekuchen im Glas – alles handgemacht.

Rumhaus Johannsen und Hökerei

A. H. Johannsen ist das älteste der aktiven Flensburger Rumhäuser. Seit mehr als 140 Jahren wird hier karibischer Rum veredelt. Dazu gibt es weitere regionale Spirituosen aus eigener Produktion.

Rumhaus Johannsen & Johannsens Hökerei
Marienstraße 6-8
24937 Flensburg

Seit Mitte des 18. Jahrhunderts – als Flensburg noch zum dänischen Königreich gehörte – wird in der Fördestadt karibischer Rum importiert, veredelt und verkauft. Seit 1878 ist auch das Rumhaus Johannsen in dem Metier tätig. Heute hat es seinen Sitz in der über 300 Jahre alten Marienburg, einem historischen Kaufmannsspeicher. Bei den Führungen vor Ort erfahren Besucher viel über den Rum und seine Geschichte, können das karibische Gold probieren – und mit vielen anderen regionalen Spirituosen in der angeschlossenen Hökerei erwerben.

Schackenborg Slotskro

Møgeltønder – Dorfidylle zwischen mittelalterlicher Kirche und Barockschloss. Hier scheint die Zeit still zu stehen, und man hört fast die Kutsche über das Kopfsteinpflaster der „Slotsgade“ rattern. Im 1687 königlich privilegierten Gasthof „Schackenborg Slotskro“ und im benachbarten herrschaftlichen Stall kredenzt Küchenchef Peter Foldby regionale Produkte in moderner Interpretation.

Schackenborg Slotskro
Schackenborg 1, Møgeltønder
6270 Tønder
www.schackenborg.dk
Tel.: +45 79 30 69 00

Ein Ort mit Geschichte und besonderem Flair! Nördlich von Møgeltønder fand man einst die berühmten Goldhörner von Gallehus. Das heutige Schloss wurde von Generalfeldmarschall Schack im 17. Jahrhundert erbaut. Aus dieser Zeit stammt auch das Gasthaus Schackenborg Slotskro. Hier können Sie mittags typisch dänisch „Frokost“ genießen. Abends bieten wir zwei Menüs und eine kleine Karte an, und Sie können in 17 komfortablen Zimmern übernachten.
In unserem „Herskabsstalden“ im Schlosspark servieren wir im Sommer Frokost, Kaffee und Kuchen. Eine besondere Attraktion und typisch für die Region ist die traditionelle „Südjütländische Kaffee- und Kuchentafel“ mit 21 verschiedenen regionalen Spezialitäten.

Hof Fuhlreit

In unserer Hof-Meierei veredeln wir die leckere Weidemilch unserer Kühe zu Quark, Joghurt und besonderen Eis- und Käsesorten, Butter und Sahne. Das Fleisch unserer Mastbullen und die Eier unserer Hühner aus Freilandhaltung sowie viele regionale und feinheimische Produkte können Sie in unserem Hofladen kaufen.

HOFMEIEREI GEESTFRISCH
Fuhlreit 4
24848 Kropp
Tel: 04624 / 450329
www.meierei-geestfrisch.de

Unsere Tiere genießen ein artgerechtes Leben, denn Nachhaltigkeit und ethische Verantwortung sind uns wichtig. Die Milchkühe sind in den Sommermonaten auf der Weide und unsere Freilandhühner leben in einem Mobilstall mitten im eigens für sie angepflanzten „Agroforst“. Durch die Symbiose von Bäumen, Weide und Hühnern leisten wir unseren Beitrag zu einer nachhaltigen Landwirtschaft. Unsere Produkte verpacken wir natürlich auch umweltgerecht, ob im Hofladen, für unser „Milchtaxi“ oder für den Versand. Besuchen Sie uns und probieren Sie Basilikum-, Sylter Rosen- oder Salz-Karamell-Eis bei einem Spaziergang auf dem historischen Ochsenweg (Hærvejen).

Weinvertikale – Wein. Wert. Wissen.

„Wein ist ein Naturprodukt. Für uns gehören ökologisches Verantwortungsbewusstsein und Genussleidenschaft zusammen!“ – Probieren Sie gerne vor Ort die Weine von unseren Winzern, mit denen wir direkt zusammenarbeiten.

Weinvertikale – Werner Brockmann
Kieler Str. 222
24536 Neumünster
Tel.: 04321-8773068
www.weinvertikale.de

„Feine Qualitäts- und Genussprodukte benötigen während ihrer Herstellung Geduld & Zeit. Dies gilt insbesondere für Wein!“, so Werner Brockmann, Inhaber der Weinvertikale für den der persönliche Kontakt zu seinen Winzern wichtig ist. Der Fokus liegt auf handwerklich gemachten Weinen von kleinen, familiär geführten Weingütern von Deutschland bis Portugal sowie ausgewählte Feinkostartikel. Neben dem stationären Weinfachgeschäft in Neumünster können Sie die Weine auch über den Onlineshop beziehen, in dem Sie viele weitere Details zu den Weinen und Winzern erhalten.

Dittmeyer´s Austern Compagnie – Sylter Royal

Seit 1986 führen wir mit unserer Sylter Royal die lange Tradition der norddeutschen Austernfischerei fort. Die Sylter Royal wird in der Blidselbucht vor List, auf Austernbänken großgezogen. Ebbe und Flut bestimmen dabei unseren Arbeitsrhythmus.

Dittmeyer’s Austern-Compagnie
Hafenstraße 10-12
25992 List auf Sylt
Tel.: 0 46 51 / 87 08 60
www.sylter-royal.de

Wir betreiben unsere Austernaufzucht auf „Tischkulturen“. Hierbei werden die Tiere in Netzsäcke, sogenannte „Poches“, gefüllt und auf Eisengestelle gelegt, die dann bei Flut vom nährstoffreichen Wasser der Nordsee durchspült werden. Bei günstiger Tide können wir bis zu vier Stunden am Tag im Wattenmeer arbeiten und die Sylter Royal pflegen. Im Februar 2020 eröffneten wir außerdem unseren Neubau mit Restaurant und Austernbar in List. Unsere Sylter Royal finden sich auf vielen Speisekarten, natürlich auch auf denen vieler Sylter Restaurants und Gasthäusern.

Fuglsang Herregaard

Herzlich willkommen in unserem schönen Herrenhaus mit Hotel und Restaurant, in dem der Flügelschlag der Geschichte noch immer zu spüren ist. Fuglsang Herregaard ist voller Seele, Geist und einem einzigartigen kulturellen Erbe. Nur wenige Schritte durch den Park und Sie erreichen das „Fuglsang Kunstmuseum“ für dänische Malerei und Skulptur.

Fuglsang Herregaard
Bodil Tornøe Almgren
Nystedvej 73
4891 Toreby L.
Tel.: 5487 3387, 2290 9363
www.fuglsangherregaard.dk

Genießen Sie ein unvergessliches Erlebnis und lassen Sie die Ruhe dieses zauberhaften Ortes auf sich wirken. Im 19. Jahrhundert machten Viggo de Neergaard und seine Frau Bodil das charmante Herrenhaus zu einem Zentrum der Musik, Kunst und Kultur. In den Salons trafen sich berühmte Künstler, Intellektuelle, Musiker und Komponisten wie z.B. Edvard Grieg. Unser Restaurant “ViGGo N“ ist dem früheren Besitzer gewidmet. Hier servieren wir leckere Gerichte aus eigener Herstellung, zubereitet mit Produkten von Lolland und Falster. Im Herrenhaus wohnen Sie in einem unserer neu renovierten historischen Zimmer, natürlich mit eigenem Bad.

Amstrup & Vigen

Ruhe, Komfort und Rund-um-Wohlfühl-Service mit Liebe zum Detail – so definieren wir Luxus. Wir möchten, dass Sie sich bei uns im Dyvig Badehotel wie zu Hause fühlen.

Dyvig Badehotel
Dyvigvej 31, Holm
6430 Nordborg
Tel.: +45 7316 4300
www.dyvigbadehotel.dk

Genießen Sie Ihren Aufenthalt in Dänemarks schönstem Badehotel, das preisgekrönt ist für seine wunderschöne Einrichtung, den Service und die Gastronomie. Küchenchef John Bech Amstrup, der auch schon für die dänische Königsfamilie gekocht hat, legt großen Wert auf qualitätvolle Produkte aus der Region. Seine Kochkunst ist französisch inspiriert. Im Gourmetrestaurant „Amstrup & Vigen“ kombiniert John gekonnt nordische Meeresfrüchte, dänisches Kalbfleisch oder Ochsentatar mit Kaviar, Foie gras und Trüffeln.

Dyvig Brasserie

Ruhe, Komfort und Rund-um-Wohlfühl-Service mit Liebe zum Detail – so definieren wir Luxus. Wir möchten, dass Sie sich bei uns im Dyvig Badehotel wie zu Hause fühlen.

Dyvig Badehotel
Dyvigvej 31, Holm
6430 Nordborg
Tel.: +45 7316 4300
www.dyvigbadehotel.dk

Genießen Sie Ihren Aufenthalt in Dänemarks preisgekröntem Badehotel mit wunderschöner Einrichtung, exquisitem Service und Gastronomie. Küchenchef John Bech Amstrup, der auch schon für die dänische Königsfamilie gekocht hat, legt großen Wert auf qualitätvolle Produkte aus der Region. Seine Kochkunst ist französisch inspiriert. In der „Dyvig Brasserie“, im Champagner- und Teesalon oder auf der Terrasse werden kleine und große Köstlichkeiten serviert: von klassisch dänischen Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten oder Fleischspezialitäten vom Grill bis hin zu Tee und Törtchen.

Passader Backhaus

Im Passader Backhaus ist der Weg vom Korn zum Brot kurz: Das Getreide für unsere Biobackwaren wächst um die Ecke. Wir mahlen das Korn in der eigenen Mühle und backen handwerklich nach eigenen Rezepten.

Passader Backhaus
Dörpstraat 11
24253 Passade
Tel.: 04344 4621
www.passader-backhaus.de

Bestes Bio-Brot direkt vom Hof seit 1987: Vom Acker um die Ecke gelangt das Korn in unsere Mühle und wird mit Zeit und viel Handarbeit nach eigenen Rezepten verbacken.
So entstehen kräftige Vollkornbrote, aromatische helle Brote, kernige Brötchen und feines Gebäck. Genießer schätzen unsere Dinkelprodukte, die weizen- und hefefreien Spezialitäten und unsere jahreszeitlich wechselnden Leckerbissen.

Fleischerei Einfeld

Seit 1881 arbeitet unser Familienbetrieb traditionsbewusst und zugleich stets mit Blick auf aktuelle Entwicklungen und die Wünsche der Kundschaft. Eine Landschlachterei, wie sie heute sein sollte – handwerklich arbeitend von der Schlachtung bis zur Ladentheke – eben FEINHEIMISCH!

Fleischerei W. Einfeld & Sohn
Dorfstraße 42
24625 Negenharrie
Tel.: 04322 9717
info@fleischerei-einfeld.de

Unser Rindfleisch stammt von ausgewählten Höfen in der Nachbarschaft und von unserer eigenen Deutsch Angus Herde. Die robusten, gutmütigen Angusrinder sind bekannt für feinfaseriges, schmackhaftes Muskelfleisch. Für uns sind die Tiere Teil unseres Lebens, wir schätzen sie und wollen ihnen ein artgerechtes Leben bieten, denn das schmeckt man.
An unserer Fleischereitheke ist alles selbstgemacht. Neben Frischfleisch finden Sie bei uns über Buchenholz geräucherte Schinken- und Mettwurstsorten, alles für Frühstück und Brotzeit und saisonale Produkte wie Kochwurst, Grützwurst oder verschiedenste Grillwürstchen. Außerdem Wein, Gewürze, Eingemachtes, und stilvolle Geschenke. Versand- und Party-Service.

Fischräucherei Föh

Willkommen in der Fischräucherei Föh! Wir räuchern unseren Fisch noch wie vor 100 Jahren ganz traditionell in Altonaer Öfen mit Buchenholz und Erlenspänen für das besondere Aroma! Unsere Meeresspezialitäten – ob geräuchert, veredelt oder als frischen Fisch – verkaufen wir gleich nebenan im Laden oder als leckere Fischgerichte auf unserer Fisch- und Bierterrasse.

Aal- und Fischräucherei Friedrich FÖH
Dehnthof 26-28
24376 Kappeln
Telefon: 0 46 42 – 22 74
www.foeh.de

„Echte Kieler Sprotten“ sind eine besondere Spezialität mit spannender Geschichte. Die kleine Heringsart wurde schon im 18. Jahrhundert in der Kieler Bucht geräuchert und in flache Holzkisten für den Versand verpackt. Eine köstliche Spezialität ist sie noch immer und man kann sie komplett „mit Kopp un Steert“ essen.
Neben Räucherfisch bieten wir auch Frischfisch, selbstgemachte Matjes in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Bratfisch und Fischsalate an. Generell gilt bei uns: Von A wie Aal bis Z wie Zander bekommen Sie bei uns fast alles, auch per Post oder Versand. Lust auf Urlaub im hübschen Städtchen Kappeln? Wir haben auch Ferienwohnungen …

Fleischerei Lohff

Fleischerhandwerklicher Familienbetrieb • 1873 in Travemünde gegründet • Holsteiner Spezialitäten
• Regional hergestellte Fleisch- und Wurstwaren • Eigene Produktion • Traditionelle Rezepturen

Fleischerei Lohff Fachgeschäft
Am Dreilingsberg 2
23570 Lübeck-Travemünde
Tel: 04502 / 26 34
www.@lohff.de

Seit jeher schlägt unser Herz für handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstwaren aus Travemünde. Ob bei unseren frischen Produkten, den besonderen saisonalen Angeboten und
Aktionen, unserem Mittagstisch, dem Catering oder bei unseren Workshops. Grundvoraussetzung für unser Handeln und Tun ist der achtvolle Umgang mit Tier und Mensch. Wir übernehmen ökologische, wirtschaftliche und soziale Verantwortung – jeden Tag.

Gonzalez Feilberg MARE

Typisch dänische Smørrebrød-Variationen mit frischen Zutaten. Vom Restaurant aus können Sie das ganze Jahr über den Meerblick genießen.

Gonzalez Feilberg MARE
Slotsbryggen 9
4800 Nykøbing
Tel. 0045-61 33 13 79
www.restaurantgonzalezfeilberg.dk

Die Abendkarte ist inspiriert von Gewürzen und Zubereitungsarten rund ums Mittelmeer – raffiniert und köstlich. Genussvolle Lebensmittel auf dem Teller – das hat für Maria Gonzalez-Feilberg aber auch mit Verantwortung zu tun. Deshalb ist das Restaurant klimaneutral, bietet nur europäische Weine an und die meisten Produkte kommen direkt vom Erzeuger in der Region auf den Teller. Dieses Farm-to-Table-Konzept wertschätzt die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte durch handwerklich gekonnte Zubereitung am Herd. Das wiederum freut die Gäste.

Godstedlund

Besuchen Sie das Thomas Restaurant und die Gevir Champagner Bar in Godstedlund im Naturpark Maribo-Seen.

Das Restaurant Thomas hat sich der französischen Kochkunst verschrieben, wobei der Schwerpunkt auf der lokalen Küche liegt. Genießen Sie Ihre Mahlzeit in der schönen Lounge oder auf der Terrasse. Beginnen Sie Ihr Dinner in der Champagnerbar und wählen Sie zwischen 16 Champagnersorten der führenden Häuser. Im Laufe des Sommers werden verschiedene Champagner-Events stattfinden.

Godstedlund Hotel & konference
Godstedvej 18
4894 Øster Ulslev
www.godstedlund.dk
Tel.: 71721166

Godstedlund ist im Besitz von Thomas und Esbern, die den Rahmen für Unterkünfte, Tagungs- und Konferenzeinrichtungen sowie ein Restaurant und eine Bar geschaffen haben.

Seit 2017 arbeitet das Ehepaar daran, ein grünes und nachhaltiges Hotel zu schaffen, und Godstedlund wurde 2021 als das erste Green Key Hotel auf Lolland-Falster zertifiziert. Das Hotel verfügt über sieben idyllische Zimmer im ersten Stock, alle mit Gemeinschaftsbad und -WC. Im Erdgeschoss befinden sich ein Restaurant und eine Bar sowie ein schöner Veranstaltungsraum mit Terrassen und einem großen Garten.

Krenkerup Bryggeri

In schöner Umgebung auf Lolland braut die Krenkerup Bryggeri Bier aus reinen Zutaten ohne Zusatzstoffe, aber mit viel Leidenschaft und Geschichte. Wir brauen ehrliches, traditionelles Qualitätsbier mit Gerste von unseren eigenen Feldern, und Krenkerup Bryggeri hat nicht weniger als sechsmal Gold beim European Beer Star gewonnen. Probieren Sie das preisgekrönte Bier im Traktørsted (Landgasthof) der Brauerei.

Krenkerup Bryggeri
Krenkerupvej 33
DK-4990 Sakskøbing
Tel.: +45 21 58 53 73

Die Krenkerup-Brauerei liegt auf Lolland – einem modernen Teil des historischen Krenkerup-Guts. Besuchen Sie Krenkerup’s Traktørsted, unseren gemütlichen Landgasthof im schönen alten Kornspeicher des Gutes. Hier, direkt neben der Brauerei, gibt es frisch gebrautes Bier vom Fass und leichte Gerichte in einem schönen Ambiente. Oft kann man den Braumeister in Aktion sehen und immer die einzigartige Umgebung genießen. Krenkerup Traktørsted ist der Ort für gute Gesellschaft und gemütliche Atmosphäre für Einheimische und Besucher der Region. Wir laden Sie das ganze Jahr über ein und veranstalten oft Führungen und Verkostungen.

DEN GRØNNE VERDEN

Entdecken Sie einen großartigen dänischen Gemüsegarten: Bei Den Grønne Verden (Die Grüne Welt) finden Sie im Hofladen eine große Auswahl an Gemüse und Kräutern der Saison, erntefrisch vom Feld. Wir bieten außerdem lokale Spezialitäten wie z. B. Quinoa, Eier, Mehl, Honig, Nudeln und eingemachte Delikatessen aus eigener Herstellung an.

DEN GRØNNE VERDEN
Søllestedgårdvej 4
4920 Søllested
Tel.: 30490191

Bei Den Grønne Verden können Sie ganz frisch Geerntetes mit allen Sinnen genießen. Den Grønne Verden auf dem Gutshof Søllestedgaard Gods ist ein Gemüse- und Kräuterhof mit Hofladen und eigenem Restaurant und Café. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem großen, offenen Gemüsegarten, wo Sie unseren Gärtnern bei der Arbeit in den Gemüse-, Kräuter- und Blumenbeeten zusehen können. Die saisonalen Erzeugnisse werden jeden Tag für unser Restaurant Spiseriet und unseren Hofladen frisch geerntet. Das ganze Jahr über veranstalten wir unterschiedliche Events wie z. B. Grillen im Garten und Musik im Pferdestall. Aktuelle Infos finden Sie im Kalender auf unserer Website und auf Facebook.

Wein & Rumhaus Braasch

Im Laden hinter der historischen Fassade empfangen Familie Braasch und ihr Team mit großer Herzlichkeit ihre Gäste auf einen Probeschluck der hauseigenen Produkte. Im Hof dahinter bietet das Rum Museum einen spannenden Eindruck in die Flensburger Rumgeschichte…

Wein & Rumhaus Braasch
und Braasch Rum Manufaktur Museum
Rote Straße 26-28
24937 Flensburg
Telefon: 0461 14 16 00
www.braasch.sh

Wenn der Vater mit dem Sohne: Als Destillateur, Weinhändler und Kaufmann entwickeln Walter und Karsten Braasch gemeinsam immer neue Köstlichkeiten. Mit Leidenschaft, langjähriger Erfahrung, feiner Nase und ausgeprägtem Geschmackssinn finden sie erstklassige Rums aus der Karibik und für ihre Blends die perfekten Zutaten, die sie so unverwechselbar machen. Dazu gehören z.B. feiner Madeira, Portwein oder Cream Sherry für die Premium Cane-Reihe, besondere Destillate für den Schiffer-Aquavit oder den Braasch-Gin. Exklusiv sind die fassreinen Abfüllungen für die Privat-Serie – und seit über 40 Jahren unverwechselbar der „Orig. Braasch Punsch“ nach altem Familienrezept.

Marxen/Wein.

Nachhaltiger Weinbau, beste Qualität, klare Erkennbarkeit der regionalen Kultur, ohne Kompromisse kuratiert. Marxen Wein ist ein Familienbetrieb, gegründet von Jan Peter Marxen im Jahr 2008. Heute pflegt er über 80 direkte Handelsbeziehungen mit den Winzerfamilien.

Marxen/Wein.
Knooper Weg 99 – 105 im Hof
(mit dem Fahrrad durch die Toreinfahrt Lessingplatz 10 )
D- 24116 Kiel
Tel.: +49 431 8881923
www.marxen-wein.de

Die Suche nach dem Guten und dem Individuellen machte mir bald klar: Da gibt es noch mehr zu entdecken. Das Programm entwickelt sich. Mehr Geschmack, mehr Ausdruck. Immer mehr Weine kommen aus biologischer Herstellung. Seit 2015 wird kein Weingut mehr aufgenommen, das nicht nachhaltig und schonend arbeitet.
Die Recherche vor Ort bringt wichtige Erkenntnisse über Traditionen, Ess- und Weinkultur. Eintauchen in eine andere Welt und ein Stück davon mit nach Hause bringen. Der individuelle Ausdruck dieser Regionen soll den Wein prägen. Ein Stück regionaler Identität. Deshalb sind „meine“ Winzer außergewöhnliche Persönlichkeiten mit dem Herz am rechten Fleck und Botschafter ihrer Heimat.

Destillerie Gottesgabe

Gottesgabe ist ein kleiner Ort in der Holsteinischen Schweiz. Seit 2002 ist hier die Destillerie Gottesgabe zuhause. In einer liebevoll restaurierten Landstelle betreibt Familie Grimm ihre Obstbrennerei.

Destillerie Gottesgabe
Vörstenmoor 1
24321 Gottesgabe
Tel.: 04381 419 784
www.destillerie-gottesgabe.de

Eines ihrer beliebtesten Produkte ist der “Nordisch Bitter”, ein gänzlich neuartiger Digestif. Zarte Bitterstoffdrogen geben diesem Fruchtbitter eine leicht herbe Note. Die Wildfrüchte aus eigenem Anbau verleihen ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack. Gebrannt wird noch auf einem traditionellen Brenngerät von 1940 im schonenden Pott-Still-Verfahren.

Auch die Rezepturen haben eine lange Tradition. Frau Grimm hat sie auf der Basis historischer Rezeptbücher weiterentwickelt – wer diesen einzigartigen Geschmack erleben möchte, muss schnell sein …

Clara Hof Destillerie

Ganz nah am Eckernförder Hafen befindet sich die Clara Hof Destillerie von Tanja und Andreas Michelsen. Im historischen Hinterhof entstehen ausgezeichnete feine Gin-Sorten, Aquavit und edle Geiste. Die kleine Manufaktur ist preisgekrönte „World Class Distillery“.

Clara Hof Destillerie Spirituosen Manufaktur
Frau-Clara-Str. 26a
24340 Eckernförde
Deutschland
Tel. 04351 – 88 08 856
www.clara-hofdestillerie.de

Den Blättern des Porst – einem Busch, der an unserer Ostseeküste bis hinauf nach Norwegen heimisch ist – schrieb man einst magische Eigenschaften zu. Porst gehörte jahrhundertlang zur Kräutermischung, mit der man sogenannte Grut-Biere würzte. Heute erleben diese Biere eine Renaissance. Aber man kann viel mehr mit Porst machen: Bei den Michelsens wird daraus ein hoch spannender, milder, aber dennoch bitterer Digestif. Auch die Getränke der Wikinger oder vielmehr die Erkenntnisse aus archäologischen Grabungen liefern Inspirationen für neue Kreationen auf Basis von Getreide, Wildfrüchten und Kräutern. Probieren Sie unbedingt die Destillate aus Bio-Himbeeren, Erdbeeren, Quitten und Kräutern wie Dill, Anis und Koriander!

Hofladen Backensholz

Echt Backensholz – Käse, Feinkost & Regionales!

Hofladen Backensholz
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt

Telefon: +49 4626 / 1858-0
E-Mail: service(at)backensholz.de
www.backensholz.de

In unserem Hofladen spielt der Käse die Hauptrolle. Das Schöne ist: Hier finden Sie alle Käsesorten von uns. Denn einige Käse produzieren wir nur in kleinerer Menge, und daher sind Sie außerhalb der Gastronomie und unserem Hofladen fast nicht erhältlich. Neben dem Käse gibt es natürlich Fleisch von Backensholzer Milchkühen (TK, gut abgehangen) und unsere Weide-Eier aus dem Mobilstall. Die Hofküche produziert Chutneys als Begleiter zum Käse und backt mehrmals die Woche frisches Sauerteigbrot für den Verkauf im Hofladen.

HOTEL, RESTAURANT & WEINHANDEL WEINBEK

Eine erstklassige, norddeutsche Küche trifft hier auf eine vom Weinmagazin „Vinum“ ausgezeichnete Weinkarte. Bei uns können Sie Ihren Lieblingswein im Weinladen aussuchen und im Restaurant genießen. Wir sind FEINHEIMISCH-Mitglied – fast alle unsere Zutaten kommen aus der Region. Klasse statt Masse!

Hotel, Restaurant & Weinhandel Weinbek
Rendsburger Strasse 34
24787 Fockbek
Telefon: +49- (0) 4331-61230
www.weinbek.de

Die Speisekarte bei Anna und Bastian Achilles ist klein, aber fein und der Saison angepasst. Besonders beliebt sind die „Norddeutschen Tapas“: In kleinen Portionen werden z. B. hausgemachtes Sauerfleisch, Lachsforelle mit Risotto oder eine Auswahl von der Biokäserei Backensholz serviert. So lässt es sich nach Herzenslust schlemmen und probieren, wenn auch die Wahl zwischen den leckeren Gerichten schwerfällt. Ein- bis zweimal im Jahr lädt das Ehepaar Achilles zu Themenabenden mit einem Tapas-Menü und korrespondierenden Weinen ein. Wer nach dem Essen nicht mehr nach Hause fahren möchte, kann in einem der 24 charmanten Hotelzimmer und Apartments einchecken.

Flensburger Brauereibesichtigungen

Die Brauereibesichtigung inklusive Filmvorführung über die Historie und unsere Heimat, spannender Rundtour durch die Produktionsstätte mit unseren Guides, herzhafter Brotzeit und genussvoller Bierverkostung in geselliger Atmosphäre dauert insgesamt 3 Stunden.

Flensburger Brauerei
Munketoft 12
D-24937 Flensburg
Telefon: +49 (0)461 863 – 0
www.flens.de

Wir in der Flensburger Brauerei sind stolz darauf seit 1888 ein selbstständiges Familienunternehmen geblieben zu sein. Am Bügelverschluss mit dem plop‘ halten wir fest, denn er bewahrt die einzigartige Frische unserer Biere und steht für unsere Tradition und Nachhaltigkeit ebenso wie für Innovation und modernste Technik.

Wo immer möglich unterstützen wir unsere Heimat und verwenden regionale Rohstoffe wie unsere Küstengerste aus Schleswig-Holstein. Dabei steht die Qualität unserer Produkte und die Zufriedenheit unserer Kunden stets im Mittelpunkt, denn sie sind die Basis unserer Selbstständigkeit. Ein Besuch lohnt sich!

Czernys Küstenbrauerei & Destillerie

Meeresbiologe Dr. Jan Czerny und sein Team produzieren im handwerklichen Betrieb an der Kieler Förde hochwertige Biere & Spirituosen aus ökologisch und wenn möglich regional erzeugten Rohstoffen. Einzigartig: Dem Gin verleihen Salzwiesenkräuter und Algen seine besondere Note. Brauereibesichtigungen mit Verkostung werden regelmäßig angeboten.

Czernys Küstenbrauerei
Deichweg 20
24159 Kiel
Tel.: 0431/97990985
www.czernys-kuestenbrauerei.de

Mit moderner Technologie interpretiert Czernys Küstenbrauerei traditionelle Rezepturen neu und verwendet innovative Methoden, um althergebrachte Verfahrensweisen wiederzubeleben. Geschmacksintensivität und Charakterstärke der Bier- und Destillatkreationen stehen ganz klar im Vordergrund. Czernys Gin, Korn, Whisky und Rum sind darum alles andere als Standard! Natürlich alles in Bioqualität und regional – schließlich ist Czernys Küstenbrauerei Mitglied der Netzwerke FEINHEIMISCH und NORDBAUERN!

Frederiksdal Kirsebærvin

Besuchen Sie das größte Weingut der nordischen Region – sehen Sie die einzigartige Produktion, erleben Sie die Atmosphäre und probieren Sie unsere verschiedenen von der Kritik gefeierten und preisgekrönten Qualitätsweine – das ist Wein ohnegleichen.

Frederiksdal Kirsebærvin
Frederiksdalvej 30
4912 Harpelunde
Denmark
Tel.:+45 92 15 05 60
www.frederiksdal.com

In Frederiksdal stellen wir Kirschwein her, wie Sie ihn noch nie zuvor gekostet haben. Als erste in der Welt stellen wir Kirschwein nach denselben Prinzipien her, die seit Jahrhunderten bei der Weinherstellung angewandt werden.
Unsere Weine haben ganz eigene Geschmacksnuancen, die von einer der besten Sauerkirschen der Welt stammen, nämlich der dänischen Stevns-Kirsche.

Unsere Weine werden in französischen Eichenfässern ausgebaut, einige davon mindestens zwei Jahre lang im Freien, wo Sonne, Regen und Kälte dem Wein ein ganz eigenes Geschmacksprofil verleihen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Gonzalez Feilberg Nakskov

Die kleine Stadt Nakskov lebte früher von reichen Heringsvorkommen im Belt und vom Getreidehandel. Im 16. Jahrhundert baute der dänische König hier eine Festung mit der ersten Marinewerft des Landes. Heute ist Nakskov Standort einer der beiden dänischen Zuckerfabriken. Versäumen Sie nicht einen Besuch im Zuckermuseum. Das macht Appetit auf einen Mittagsbesuch im Restaurant Gonzalez Feilberg – laut Börsenzeitung Lollands bestes Mittags-Restaurant.

Gonzalez Feilberg Nakskov
Axeltorv 4
4900 Nakskov
www.restaurantgonzalezfeilberg.dk
Tel. 0045-2170 6025

Genießen Sie typisch dänische Smørrebrød-Variationen mit frischem Fisch und Meeresfrüchten, mit Spezialitäten vom Kalb oder Schwein, liebevoll zubereitet mit knackigen Salaten – raffiniert und köstlich. Genussvolle Lebensmittel auf dem Teller – das hat für Maria Gonzalez-Feilberg aber auch mit Verantwortung zu tun. Deshalb ist das Restaurant klimaneutral, bietet nur europäische Weine an und die meisten Produkte kommen direkt von Erzeugern in der Region. Dieses Farm-to-Table-Konzept wertschätzt die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte durch handwerklich gekonnte Zubereitung am Herd. Das wiederum freut die Gäste.

Isarnhoe Destillerie

Das Land hat viel zu bieten. Die Schätze von Feld, Wald und Wiese prägen unsere Destillate.

Isarnhoe Destillerie
Schnellmark 16
24340 Altenhof
Tel: 04351 / 767220
www.isarnhoe-destillerie.com

So wie Genuß Zeit braucht, so verlangt auch die Herstellung unserer Produkte danach. Getreide, Obst und Kräuter werden mit Hingabe und Sachkenntnis zu unseren Spezialitäten verarbeitet und gegebenenfalls in ausgesuchten Fässern zur Reife gebracht. Die eigene Obstwiese liefert Früchte für unsere Obstbrände und Liköre, das Getreide für unsere Kornbrände und Whiskys bekommen wir von Landwirten unseres Vertrauens aus der direkten Umgebung. Wir arbeiten saisonal, gemeinsam mit der Natur, und zeigen Ihnen das auch gerne.

Kaufmannsladen

Mit Blick auf die Kieler Förde, auf Segeljachten, Kreuzfahrer und Fähren, unweit der Innenstadt, liegt das Romantik Hotel Kieler Kaufmann im Grünen ruhig und geschützt. Stress und Hektik weichen Entspannung und Genuss.

Romantik Hotel Kieler Kaufmann
Niemannsweg 102
24105 Kiel
Te.: 0431 88 11 0
www.kieler-kaufmann.de

Wir lieben gutes Fleisch! In unserem Steak- und Grillrestaurant begrüßen wir unsere Gäste mit lokalen Spezialitäten der Extraklasse – ganz gleich ob Steaks, Burger, Fisch oder Gemüse. Die Kreationen unserer Küche bescheren Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis in entspannter Atmosphäre. Dabei bleiben wir kulinarisch regional und bodenständig. Wir verwenden frische Produkte aus Norddeutschland. Das bedeutet: kurze Wege, Freilandhaltung und wenig Stress für die Tiere. Qualität, die man schmeckt.

Historischer Krug Oeversee

Der Historische Krug zeigt sich nach dem Großbrand im Jahre 2018 neu errichtet zeitgemäß und komfortabler, ohne dabei seine Geschichte zu verleumden.

Historischer Krug Oeversee
Grazer Platz 1
24988 Oeversee
Tel.: 04630 9400
www.historischer-krug.de

Nach seiner Wiedereröffnung präsentiert sich das Genießer-Hotel Historischer Krug im neuen Glanz und mit zeitgemäßem Komfort, lässt dabei die besondere Historie des 500 Jahre alten Gasthauses aber weiterhin lebendig sein.

Moderne und gleichzeitig hyggelige Hotelzimmer schließen sich dabei ebenso wenig aus wie die traditionelle und gleichzeitig hellere, freundlichere Krugwirtschaft.
Die gelebte Gastfreundschaft und die feine schleswig-holsteinische Landküche im Takt der Jahreszeiten des langjährigen Küchenchefs, Herrn Bodo Lööck, wirkt dabei noch nachhaltiger und produktorientierter, also zeitgemäßer.

lille Brauerei & Schankraum

lille ist das Bier der Fördestadt Kiel. Die lille Brauerei ist eine urbane Produktionsstätte und ein Ort der Kultur mit eigener Bar und Biergarten.

Lillebräu
Eichkamp 9c
24116 Kiel
Tel.: 0431 / 90 889 784
www.lillebraeu.de

Wir sind angetreten, um unsere Stadt wieder ins kollektive Bierbewusstsein zurück zu bringen und darüber hinaus Bier zu retten – vor Einheitsgeschmack, vor durchökonomisierten Rezepten und Brauverfahren, vor Langeweile.
Wie das gehen soll? Durchs Experiment. Durch Liebe zum Detail. Durch beste Zutaten. Durch Regionalität und die Einbindung der Kieler Kulturlandschaft.

Gårdbutikken Marielyst

Im Hofladen von Michella und Bo Nielsen gibt es nicht nur die allerbesten Kartoffeln aus dem Marielyster Sandboden, sondern auch Spargel und Erdbeeren, Erbsen und Möhren, Most, Wein, Marmeladen, Honig und vieles mehr … auch im Geschenkkorb.

GÅRDBUTIKKEN MARIELYST
BØTØ RINGVEJ 4
4873 VÆGGERLØSE
Tel.: 60 14 69 00
www.gaardbutikkenmarielyst.dk

Marielyst auf der Insel Falster ist bekannt durch seinen fantastischen Badestrand – 20 km feinster Sandstrand. Aber sandiger Boden ist auch die fruchtbare Grundlage um allerbestes Qualitätsgemüse zu ernten. Nirgends schmecken Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Spargel besser als frisch aus dem Sandboden! Das haben auch Michella und Bo erkannt, und sie haben sich auf diese Gemüsesorten spezialisiert. Know how und Leidenschaft für gute Produkte – frisch und saisonal – direkt vom Feld in den Hofladen.

Fischzucht Reese

In vierter Generation fischt, hegt und pflegt die Fischzucht Reese das ganze Süßwasserfischsortiment. Die Erfahrung, Tradition und Vielfalt des Betriebes stehen für Qualität und Nachhaltigkeit. Die Räuchertechnik im Altonaer Ofen garantiert einen ganz besonderen Fischgenuss durch die schonende Salzung und das Räuchern mit Erlenholz und Buchenspänen – ganz wie früher!

Fischzucht Reese
Papiermühle
24616 Sarlhusen
Tel.: 04324-8810840
www.fischzucht-reese.de

Reinstes Quellwasser ist die Basis für Schleswig-Holsteins größtes Fischzucht- und Fischereiunternehmen im Naturpark Aukrug. Wo im 18. Jahrhundert feines Büttenpapier in der Papiermühle hergestellt wurde, nutzt man seit 1885 das Wasser für die Zucht von Forellen und anderen Süßwasserfischen. Frisch oder geräuchert – leckere Karpfen und Forellen, Zander, Hechte, Maränen, Aale und Schalentiere können Sie im Hofladen kaufen oder gleich vor Ort probieren. In einigen Angelteichen und einem Bachlauf dürfen große und kleine Petri-Jünger auch einmal ihr Glück versuchen.

Schlachterei und Schinkenräucherei Petersen

Seit über 100 Jahren zieht köstlicher Duft von geräucherten Schinken und Würsten durch die Straßen des kleinen Städtchens Malente. Die Familie Petersen und ihre Mitarbeiter stellen hier feinste Fleisch- und Wurstwaren mit Liebe und besten Zutaten in sorgfältiger Handarbeit her.

Schlachterei & Schinkenräucherei Petersen
Bahnhofstraße 23
23714 Malente
Tel.: 04523-2296
www.schlachterei-petersen.de

Nur beste Schinken von ausgesuchten Tieren werden über sanft schwelendem Buchenrauch in einer der letzten originalen Räucherkaten von Anno 1788 geräuchert. Die Schinken müssen lange über die kühle Jahreszeit reifen. Das traditionelle Baumaterial der Räucherkate wie Reetdach, Lehmboden und Eichenholz sorgen auf natürliche Weise für das richtige Reifeklima.
Bei einem Besuch unter Petersens Schinkenhimmel laden wir Sie ein, sich Appetit zu holen auf mild geräucherten Holsteiner Katenschinken, auf herzhafte pralle Holsteiner Mettwürste, auf kesselfrische Leberwürste und hausgemachte Sülzen, auf deftige bodenständige Eintöpfe und auf zartes saftiges Fleisch von heimischen Tieren.

Unsere Route ausführlich in der Naturlandet App erkunden

Die NORDISCHE GENUSS ROUTE ist eine von vier Food Routen, die im TOUR-BO Projekt entstanden sind. Sie finden sie in der NATURLANDET APP, die dreisprachig (deutsch, dänisch, englisch) zu den kulinarischen Schätzen der Region, zu vielen Freizeit- und Unterkunftsangeboten und Naturerlebnissen führt. Wo? Im AppStore, bei Google Play und unter www.naturlandet.dk zum kostenlosen Download.

Unser Film zu den
vier Food Routen

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Echter Genuss aus Schleswig-Holstein
& Süd-Dänemark

Unsere Küchenchefs und Produzenten bringen den Geschmack der Region auf den Teller von Einheimischen und Urlaubsgästen: Fangfrische Krabben, Muscheln und Fisch, zartes Fleisch besonderer Rinderrassen oder Deichlämmer, Katenschinken aus alten Rauchhäusern, handgemachte Käsespezialitäten, Gemüse und Obst, aber auch Algen oder White Tiger Garnelen, diverse Craft-Bier- oder Gin-Sorten – die Auswahl für genussvollen Einkauf und „kulinarische Urlaubs-Erinnerungen für Zuhause“ ist riesig.

Lust, noch mehr über das TOUR-BO Projekt zu erfahren?

FEINHEIMISCH denkt weiter – auch über eine Staatsgrenze hinaus. Deshalb beteiligen wir uns an dem schleswig-holsteinisch-dänischen Interreg5a-Projekt „TOUR-BO“ (Tourism Cross-Border).

TOUR-BO wird mit Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung gefördert und von der Wirtschaftsförderungsagentur Kreis Plön GmbH (WFA) geleitet. Neun Projektpartner arbeiten konkret an der touristischen Inwertsetzung regionaler Produkte – ein Beitrag zur nachhaltigen, tourismuswirtschaftlichen Weiterentwicklung in der Grenzregion.

Das Projekt basiert auf der gemeinsamen Kultur und Tradition Norddeutschlands und Dänemarks– speziell beim Thema „Kulinarik“. Es soll zu Stärkung und Ausbau der Kooperation zwischen Nahrungsmittelproduzenten und Gastronomen beitragen. Auch der Wissenstransfer in Hinblick auf regionale Lebensmittel soll verbessert werden. Dazu gehört besonders die Entwicklung von innovativen „kulinarischen Angeboten“ für den Tourismus in der Region – natürlich über die Grenzen hinweg.

Genusserlebnisse im deutsch- dänischen Grenzgebiet!

Entdecken Sie die vier neuen Food Routen in einer Region mit einer gemeinsamen Kulturgeschichte und einer einzigartigen kulinarischen Vielfalt. Laden Sie die App ”Naturlandet Lolland-Falster” herunter und ent- decken Sie die dänisch-deutsche Genussregion!

Dieses Projekt wird gefördert mit Mitteln
des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung

Feinheimisch -Genuss aus Schleswig-Holstein wurde 2007 von sieben engagierten Gastronomen gegründet, um zu zeigen, dass man mit den Produkten von hier gut und qualitativ hochwertig kochen kann.

Schnell ist der Verein gewachsen, Produzenten und Förderer haben sich angeschlossen, die alle im Sinne der regionalen Identität arbeiten, die Lebensmittel wertschätzen und der Kulinarik aus Schleswig-Holstein mehr Aufmerksamkeit verschaffen möchten. Heute zählt der Verein schon über 500 Mitglieder.

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