Echt. Lecker. Feinheimisch.
Echt, lecker & Feinheimisch. Rezepte passend zu jeder Jahreszeit. Hier finden Sie regelmäßig die besten Rezepte unserer Feinheimisch Betriebe. Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein.
Genuss aus Schleswig-Holstein
einfach selbst probieren:
Apfelmarmelade mit Bohnenkraut
Beeren-Porridge
Birnen-Schokokuchen
Birnen, Bohnen und Speck
Brokkoli-Haselnuss-Rösti
Burger mit Rinder-Patty und Ofenpommes
Burger mit Veggie-Patty, Weizen-Buns und Coleslaw
Carpaccio von Roter und Gelber Bete
Crèmesuppe von der Markeruper Ente mit Entencrostini
Crepes Suzette
Eierlikörmuffins
Eingelegte Gewürzgurken selbstgemacht
Eingelegtes Gemüse
Eingeweckte Gewürzäpfel mit Honigparfait
Entenkraftbrühe mit Crêpestreifen
Entenleberpaté an Johannisbeergelee
Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig
Fischstäbchen mit Remoulade und Kartoffelstampf
Fischsuppe
Frühkartoffelsuppe mit Ziegenkäse und Kapernbutter
Geröstete Brühe vom Galloway
Gespicktes Rib-Eye-Steak mit Gremolata
Grillgemüse-Stulle
Großer Hans mit Blaubeerragout
Halbe Ente mit Entenjus, Rotkohl, Kartoffelklößchen und Apfelkompott
Hefebrot mit Speck
Heringssalat
Hühnerfrikassee
Hühnerherzen-Ragout auf Erbsenpüree
Karamellisierter Boskop-Apfel mit Zwetschgenkompott und weißem Zimtparfait
Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit friesischem Schafskäse
Kartoffel-Soufflé mit Deichkäse und Trüffel, Pak Choi und Pfifferlingen
Kartoffel-Spaghetti à la Carbonara
Klare Ochsenschwanzsuppe
Klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffeln
Kohlrouladen nach Omas Art
Köm-Parfait
Königsberger Klopse vom Wild mit Nussbutter-Drillingen
Kürbis-Apfelsuppe
Kürbis-Sanddorn-Chutney
Labskaus mit Spiegelei und Matjestatar
Lachsforelle mit Karottenpüree und Risotto an saisonalem Gemüse
Lammlachs mit Kräuterkruste
Mairübchenpüree mit Kieler Lachsforelle und Salbeiöl
Mille Feuille von Forelle und Kräuterbrot
Mulligatawny-Suppe
Ochsenschwanz-Praline mit marinierten Asia-Salaten
Omas Grießflammeri mit Brombeerkompott
Osterhefezopf
Osterwölkchen
Quinoa-Salat mit gebratenem Spargel, Radieschen und Minze
Ravioli mit Rehfüllung und Salbeibutter
Rehrücken in Holunder-Gin-Sauce mit Zwetschgenrotkohl und Spätzle
Rinderroulade von der Blonde d`Aquitaine mit Speckpflaumen
Rinderzunge auf Focaccia
Rote Grütze mit Schlackermaschü und Knusper
Rotkohlrouladen
Rücken vom Gallowayrind, Kartoffel-Pastinakenstampf mit Grünkohl und Spitzwegerich
Saisonsalat mit Schafskäse
Sauerfleisch
Schokoküchlein mit gerösteter weißer Schokolade
Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Gemüse
Tatar vom Shorthorn-Rind
Tomatenketchup und Mayonnaise selbstgemacht
Waffeln mit hausgemachtem Vanilleeis
Weiße Mocca Creme Brûlée
Weiße Zwiebelsuppe
Wildgulasch mit Kartoffeln und Wildfrühlingsrollen
Die Küche in Schleswig-Holstein lebt von Regionalität, Frische und Vielfalt. Mit unseren Feinheimisch Rezepten möchten wir zeigen, wie genussvoll es ist, mit saisonalen Zutaten aus der Region zu kochen. Ob knackiges Gemüse im Frühling, leichte Sommergerichte mit frischen Kräutern, herzhafte Herbstrezepte mit Kürbis und Äpfeln oder wärmende Winterklassiker mit Grünkohl – jedes Gericht spiegelt die Jahreszeit wider und verbindet Genuss mit Nachhaltigkeit.
Saisonal zu kochen bedeutet nicht nur, besonders aromatische Produkte zu verwenden, sondern auch die heimische Landwirtschaft und regionale Produzenten zu unterstützen. Viele der verwendeten Zutaten stammen direkt von unseren Feinheimisch-Mitgliedern: Landwirte, Bäcker, Fleischer und Köchinnen, die mit Leidenschaft für Qualität und Herkunft stehen.
Entdecken Sie abwechslungsreiche Rezepte, die Inspiration für den Alltag und besondere Anlässe bieten. Ob vegetarisch, deftig oder süß – unsere saisonale Küche aus Schleswig-Holstein bringt Abwechslung auf den Teller und lädt dazu ein, Neues auszuprobieren.
Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt des Nordens, lassen Sie sich von unseren Ideen für Frühling, Sommer, Herbst und Winter inspirieren und genießen Sie, wie gut echte Regionalität schmeckt.
Feinheimisch ist …