Zutaten für 2 Personen
Rib-Eye
- 2 Rib-Eye-Steaks à 300 g
- frischer Rosmarinzweig
- Salz, Pfeffer
Gremolata
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb
- ½ Chilischote, entkernt
- Salz
Gespicktes Rib-Eye-Steak mit Gremolata
Zutaten
Zubereitung
Rib-Eye:
Aus dem Steak das Fettauge herausnehmen und mit den Rosmarinnadeln zusammen hacken. Das Kräuter-Fett in die entstandenen Löcher zurückgeben. So wird es richtig schön saftig. Die Steaks auf den heißen Grill legen. Erst von beiden Seiten jeweils circa 2 Minuten bei direkter Hitze auf dem offenen Grill, dann mit geschlossenem Deckel weitere 2 bis 4 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und noch 2 Minuten ruhen lassen.
Gremolata:
Alle Zutaten fein hacken, mischen und mit dem Fleisch servieren.
