Zutaten für 4 Personen
Schokoküchlein
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 3 Eigelb
- 120 g Zucker
- 140 g weiche Butter
- 90 g Mehl
- 3 Eiweiß
Geröstete Schokolade
- 150 g weiße Kuvertüre
Anrichten
- etwas Schmand
- 1 Schale Rote-Bete-Himbeereis
Schokoküchlein mit gerösteter weißer Schokolade
Zutaten
Zubereitung
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und der Butter schaumig schlagen, die Kuvertüre unterrühren und das Mehl unterheben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 130 °C 20 Minuten backen.
Die weiße Kuvertüre grob hacken, auf ein Backblech mit Backmatte oder Backpapier geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C vier Minuten lang rösten, bis die Kuvertüre hellbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel zerkleinern.
Etwas Schmand auf die Teller streichen, ein kleines Tortenstück vom Schokokuchen daraufsetzen, einen Esslöffel der gerösteten Schokolade danebensetzen und das Eis dazugeben.
