Kartoffel-Spaghetti à la Carbonara

Kartoffel-Spaghetti à la Carbonara

Zutaten für 2 Personen 250g festkochende Kartoffeln 50g angeräucherter Kochschinken 25g Schalottenwürfel 30g 24-Monate-gereifter-alter-Backensholzer Deichkäse 1 Eigelb Salz, Pfeffer Kräuter nach...
Crèmesuppe von der Markeruper Ente mit Entencrostini

Crèmesuppe von der Markeruper Ente mit Entencrostini

Zutaten für 4 Personen Suppe 1 Schalotte Butter zum Anschwitzen je 4 cl Weißwein und Noilly Prat 1 L Entenfond, aus den Karkassen der Enten hergestellt etwas Speisestärke 2 EL geschlagene Sahne Entencrostini 4 Baguettescheiben 1 TL Entenfett 2 EL fein gewürfeltes...