Veranstaltungen von FH-Mitgliedern

„Handwerk mit Tradition – Hefezopf und Co“ ist das Thema bei unserem Backstuben-Rundgang am Samstag 29.03.2025 um 10.00 Uhr in Passade. Unsere handgeflochtenen Hefezöpfe und das freigeschobene Karotte-Walnussbrot sind besonders attraktive Beispiele dafür wie wir unseren Grundsatz, ursprünglich handwerklich zu backen, mit Leben füllen. Darüber hinaus erläutert Backhaus Geschäftsführer Olaf Knickrehm den Anbau des Bioland-Getreides auf den Feldern am Passader See und die Weiterverarbeitung des Korns in der zur Bäckerei gehörenden Mühle, bevor es in die Backstube geht. Den Abschluss des Rundgangs bildet ein üppiges Brotbuffet. Hier stehen alle Brotsorten zum Probieren, Vergleichen und Genießen bereit.  

Entdeckt auch ihr die Algenwelt für euch! Workshop in unserer Kochwerkstatt mit Angela Schulze-Hamann. Sie bereitet mit euch diverse  feinheimische Köstlichkeiten mit Bioalgen von Meeresgarten zu, die ihr anschließend als Buffet genießt. Diese Alleskönner aus dem Meer werden auch euch begeistern. Ganz nach den Prinzipien von slowfood.de gut – sauber – fair. Preis p. Person € 65.– inkl. Getränke, Leihschürze und Rezepte. Wir freuen uns auf das Kochen und den Genuss dieses zukunftsweisenden Lebensmittels mit euch an der langen Tafel, bei schönem Wetter auf unserer Sonnenterrasse! Max. 20 Teilnehmer:innen.

Auf geht's in den Sommer! Bei dieser Weinprobe möchten wir Sie mit spannenden Weißweinen aus Deutschland und Österreich begeistern. Vom unkomplizierten Terrassenweinen bis zu vielschichtigen Speisebegleitern werden wir Ihnen ein Potpourri aus den deutschsprachigen Weinregionen vorstellen. Das erwartet Sie: 7-8 Weine Brot & Wasser Kosten pro Person: 29 Euro. Reservierung direkt bei der Weinvertikale.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis! Am Sonntag, den 11. Mai 2025, laden wir Sie herzlich zu unserem festlichen Muttertags-Brunch ein. Von 11:30 bis 15:00 Uhr erwartet Sie ein liebevoll zusammengestelltes Buffet mit einer köstlichen Auswahl an Frühstücksspezialitäten, herzhaften Klassikern und süßen Leckereien: Frühstücksbuffet frischen Backwaren, Aufstrichen und vieles mehr Sonntagsbraten mit passenden Beilagen – traditionell und köstlich Warmer Stremellachs fein gewürzt und auf den Punkt gegart Ofengegarte Beete eine aromatische, vegetarische Spezialität 1–2 hausgemachte Kuchen für den süßen Abschluss Dazu servieren wir Ihnen eine Auswahl an Getränken: Kaffee, Tee, Säfte und Secco sind im Preis inbegriffen. Der Preis pro Person beträgt 49,00 €. Reservierung unter der Homepage des Lighthouse!

Ab 12.00h  Bio-Spargel vom Hof Falkenhusen, Lübeck als Buffet. Salat von grünem und weißem Spargel, Spargel Cremesuppe mit frischen Nordseekrabben, junge Kartoffeln, hausgemachte Sauce Hollandaise und klassische Beilagen wie z. B. Fleischer Fritzes Katenrauchschinken, Schnitzel vom Bio-Angler Sattelschwein und Fischer Lasners Saiblings Filet.  Ebenso ein warmes veganes Spargelgericht und saisonale Dessertnaschereien. Alle Gerichte selbst zubereitet in der Landhausküche. Im Preis von € 69.– p. Person sind außerdem enthalten Aperitif, Mineralwasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

In einer Gruppe von max. 24 Personen, stellen Sie in 2er-Teams Ihren eigenen schnittfesten Frischkäse her, der verfeinert mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen, sofort verzehrt werden kann. Aus Gründen der Nachhaltigkeit bitten wir die Teilnehmer, Behältnisse für den fertige Käse mitzubringen (Maße: mind. 11 cm Durchmesser und mind. 7 cm Höhe). Nach der Käseherstellung werden Ihnen in gemütlicher Atmosphäre verschiedene Käsesorten vorgestellt und Sie können sich im Anschluss am reichhaltigen Käsebuffet satt essen. Wer mag, bestellt sich dazu einen leckeren Wein aus dem James Farm Sortiment. Kosten pro Person: 68 Euro

Entdeckt auch ihr die Algenwelt für euch! Workshop in unserer Kochwerkstatt mit Angela Schulze-Hamann. Sie bereitet mit euch diverse  feinheimische Köstlichkeiten mit Bioalgen von Meeresgarten zu, die ihr anschließend als Buffet genießt. Diese Alleskönner aus dem Meer werden auch euch begeistern. Ganz nach den Prinzipien von slowfood.de gut – sauber – fair. Preis p. Person € 65.– inkl. Getränke, Leihschürze und Rezepte. Wir freuen uns auf das Kochen und den Genuss dieses zukunftsweisenden Lebensmittels mit euch an der langen Tafel, bei schönem Wetter auf unserer Sonnenterrasse! Max. 20 Teilnehmer:innen.

Ein lebendiger Abend ohne feste Plätze. Streift durch das Weinbek und entdeckt in jedem Raum einen anderen Winzer. Zu jedem Winzer gehört ein Koch mit passenden Kleinigkeiten aus der Weinbeker Küche. Pro Person 74,50 Euro inkl. Wasser, Wein, Speisen und Moderation. Anmeldung unter 04331 / 61230 oder moin@weinbek.de

Wir verwöhnen Sie mit einem besonderen Frühstück: Regionale Köstlichkeiten mit Fisch, Fleischer Fritzes Schinken- und Wurstspezialitäten, Käse und Backwaren in Bio-Qualität, hausgebackenes Brot, selbstgemachte Brotaufstriche und Salate, Eierspeisen, Cerealien, frisch gepresster Orangensaft, Kaffee, Schokolade und Tee in Bio-Qualität aus fairem Handel. € 26.50 p. Person

Das La Barrique Weine & Spirituosen hat an diesem Abend Petra und Boris vom Ciderwerk Hetlingen zu Gast. Die Teilnehmer erfahren aus erster Hand von den beiden regionalen Produzenten, wie Cider hergestellt wird und welche Unterschiede es zu dem französischem Pendant Cidre gibt. Natürlich werden Petra und Boris verschiedene Cider mitbringen, die an diesem Abend ausgiebig verkostet werden. Kostenbeitrag: 10,00 € (inkl. Wasser & Knabbereien)