Wir, die Holsteiner Degorgierer, sind Norddeutschlands erste Manufaktur für Cider nach der Méthode Traditionelle. Geograpisch nehmen wir hierbei eine Pionierstellung in diesem traditionellen Handwerk ein. Unser Schaumwein entsteht in Zusammenarbeit mit dem Biohof Grimm im Klosterdorf Cismar an der Ostsee, umgeben von Bienen und Apfelbäumen. Vom Terroir geprägt verkörpern unsere Produkte die nordisch frische Eleganz.
Wir sind Landwirte.
Wir sind Kaufleute.
Wir sind Winzer.
Die traditionelle klassische Flaschengärung ist die unumstößliche Methode, wenn es darum geht, feinste Perlage und eine unverwechselbare Aromatik in die Flasche zu zaubern. Sie ist Maßarbeit mit Fingerspitzengefühl und mit ihren ganz besonderen Anforderungen so ziemlich die aufwendigste Disziplin der Weinbereitung.
