Wine & Dine No. 66 im Hotel Birke

Mit dem Weingut Stolleis aus der Pfalz.

Weinbau ist ein lebensbejahendes, Freude schenkendes Kulturgut, das in der Familie Stolleis seit 1668 gepflegt und bewahrt wird. Seit 2019 befindet sich der Betrieb in der Umstellung auf Biologischen Anbau. Seitdem werden Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet und unabhängig kontrolliert. 20 ha Reben rund um Gimmeldingen werden mit viel Handarbeit und Leidenschaft gepflegt. Der Riesling ist mit 60% der Anbaufläche das Steckenpferd des Weinguts, an zweiter Stelle folgen die Burgunder (Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois) sowie Sauvignon blanc und Scheurebe. Auf der Rotweinseite steht der Spätburgunder an erster Stelle.