Öffentliche Veranstaltungen

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein leckeres und umfangreiches Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begleitet. Czernys Küstenbrauerei aus Kiel am 01. Dezember 2022 um 18:30 Uhr   4 Gang Genuss-Menü mit einem begleitenen Vortrag von Dr. Jan Czerny (Czernys Küstenbrauerei): Jans Sonderzug nach Pelzerhaken mit seinem GyldenlövZitronengras, Kaffir-Limette, Zimtstange und unserem Haussekt Blanc de Blanc***Amouse BoucheHausgemachtes Schmalz, Holsteiner Katenschinken,Fien tu Huus Gewürzbrot und Czernys Küstenpils***Getrüffelte Steckrübensuppemit gebratener Hanse Garnele und Deichkäse Crostini***Gebratenes Dorschfilet auf Krustentier-Risottomit Büsumer Krabben, Sanddorn-Beurre-Blanc und Kürbis-Chutney***Sanft gegarter und lackierter Schweinerücken vom Angler-Sattelschwein aus Ahrensbökmit Pastinakenpüree, Urkarotten, Flower Sprouts, wildem Brokkoli und einer Kraftbier-Jus***Marios Crème brûlée mit Beni Wild Harvest Schokolade 70%und beschwipsten Kirschen mit Czernys Rum, Brickteig und Walnusseis vom Hof Fuhlreit 4 Gänge = 49,00 €

Freitag, 02. Dezember 2022 um 17 Uhr in der Czernys Küstendestillerie Lasst euch vom Spirituosenforscher Jan durch Czernys Küstendestillerie führen. In den historischen Gewölben der Festung Friedrichsort erklären wir euch die Herstellung von Whisky, angefangen vom Rohstoff bis hin zum Endprodukt in der Flasche. Ihr lernt, wie aus regionaler Gerste auf traditionelle Weise in Kupfer Pot Stills ein Destillat gebrannt wird, das dann langsam in unterschiedlichen Eichenfässern heranreift. Begleitend dazu gibt es einiges zu verkosten und zu genießen! Auch ein frisch gezapftes Bier und ein paar kleine Snacks dürfen nicht fehlen! Bei der Bandbreite der Destillate ist für jeden etwas dabei. Und einige der hochprozentigen Köstlichkeiten gibt es auch nur hier exklusiv für unsere Besucher. Dauer der Führung und Verkostung: ca. 2 Std. Max. Teilnehmerzahl: 16 Preis pro Person 55€ (Bezahlung im Anschluß an das Tasting bar oder per Karte) Zur Anmeldung für ein Tasting schicke einfach eine E-Mail an besichtigung (at) czernys-kuestenbrauerei.de mit dem gewünschten Termin und der Personenzahl. Die Tastings finden ab einer Gruppengröße von 10 Personen statt. Für größere Gruppen oder individuelle Anfragen jederzeit gerne per Mail oder telefonisch unter 0431/97990985 kontaktieren.

Die Reihe ‚Vom-Hof-auf-den-Teller‘ startet beim Backensholzer Hof. 03. Dezember 2022, 18:30-21:30 Uhr Es wird ein 5-Gang-Menü zubereitet. Dabei spielen der Hof, seine Umgebung, die Produzenten, die Natur, das Handwerk und die Menschen dahinter die Hauptrolle. Die Zutaten bestimmt die Jahreszeit, Qualität und Verfügbarkeit. So entscheidet sich viel erst in der Woche vor dem Event. Das Menü startet einheitlich um 18.30 Uhr und besteht aus 5-Gängen. Gerne wird auf bestimmte Ernährungswünsche Rücksicht genommen. Ein rein vegetarisches Menü ist an diesem Abend nicht vorgesehen. Dies wird als extra Veranstaltung angeboten. Ticktes sichern unter: 04626-1858295 oder https://backensholz.de/event/5-gang-menue-vom-hof-auf-den-teller/ Preis: 79,00€ p.P.

Im Dezember werden Sie vom Restaurant himmel+erde vor Weihnachten jeweils sonntags mit einem exquisiten Brunch-Buffet verwöhnt. Von 10.00 - 14.00 Uhr darf dann für 35,00€ Euro p. P. geschlemmt werden. Freuen Sie sich auf eine entspannte Genießer-Zeit. Das Team notiert gern Ihre Reservierung, Tel. 04821 604 82 34.

Montag, 05. Dezember 2022 um 18 Uhr in der Czernys Küstendestillerie Lasst euch vom Spirituosenforscher Jan durch Czernys Küstendestillerie führen. In den historischen Gewölben der Festung Friedrichsort erklären wir euch die Herstellung von Whisky, angefangen vom Rohstoff bis hin zum Endprodukt in der Flasche. Ihr lernt, wie aus regionaler Gerste auf traditionelle Weise in Kupfer Pot Stills ein Destillat gebrannt wird, das dann langsam in unterschiedlichen Eichenfässern heranreift. Begleitend dazu gibt es einiges zu verkosten und zu genießen! Auch ein frisch gezapftes Bier und ein paar kleine Snacks dürfen nicht fehlen! Bei der Bandbreite der Destillate ist für jeden etwas dabei. Und einige der hochprozentigen Köstlichkeiten gibt es auch nur hier exklusiv für unsere Besucher. Dauer der Führung und Verkostung: ca. 2 Std. Max. Teilnehmerzahl: 16 Preis pro Person 55€ (Bezahlung im Anschluß an das Tasting bar oder per Karte) Zur Anmeldung für ein Tasting schicke einfach eine E-Mail an besichtigung (at) czernys-kuestenbrauerei.de mit dem gewünschten Termin und der Personenzahl. Die Tastings finden ab einer Gruppengröße von 10 Personen statt. Für größere Gruppen oder individuelle Anfragen jederzeit gerne per Mail oder telefonisch unter 0431/97990985 kontaktieren.

Am Mittwoch, den 07.12.2022 ladet der Backensholzer Hof zum Käseabend mit Thilo ein. Der Abend soll dem Käse und den Geschichten hinter dem Hof gewidmet werden. Treffen im “Käsekeller” in der Hofküche. Los geht es mit einer saisonalen Vorspeise und einer Begrüßung durch Thilo, der durch den Abend leitet und sein Fachwissen über Käse und Geschichten über Backensholz teilt. Der Hauptpunkt des Abends ist die große Käseplatte mit ausführlichen Erklärungen zu unseren Käsen und dem Handwerk des Käsens. Es wird quer durch das Sortiment verkostet. Dazu wird hofeigene Sauerrahmbutter und Brot vom Joldelunder Bäcker gereicht. Zum Schluss gibt es etwas Süßes aus der Patisserie. Der Abend endet gegen 21.00 Uhr – natürlich können Sie gerne länger sitzen bleiben. Der Abend kostet pro Person 45€ – inkludiert sind ein Glas Wein pro Person und Wasser. Ticktes sichern unter: 04626-1858295 oder https://backensholz.de/event/kaeseabend-mit-thilo-am-7-dezember-2022/

Am 9. Dezember 2022 ist das Theater ik’s wieder zu Besuch im Burger Fährhaus! Begleitet wird das Stück “Comeback der Snyders Teil 2” mit einem 4-Gang-Menü. Lassen Sie sich verwöhnen, verzaubern und hinters Licht führen: Wir sind sehr gespannt! Karten und weitere Informationen gibt es für 75€ p.P. im Burger Fährhaus. Burger Fährhaus Röttger GbR Hafenstraße 48 25712 Burg (Dithmarschen)

Im Dezember werden Sie vom Restaurant himmel+erde vor Weihnachten jeweils sonntags mit einem exquisiten Brunch-Buffet verwöhnt. Von 10.00 - 14.00 Uhr darf dann für 35,00€ Euro p. P. geschlemmt werden. Freuen Sie sich auf eine entspannte Genießer-Zeit. Das Team notiert gern Ihre Reservierung, Tel. 04821 604 82 34.

Es ist Zeit für wohlige Gerichte und Wohlfühlatmosphäre. Jeden Donnerstag im Dezember ab 18:30 Uhr gibt es unser Käsefondue für euch. Dafür schmelzen wir unsere geheime Mischung aus unseren Backensholzer Käsen. Dazu reichen wir Baguette vom Joldelunder Bäcker, Kartoffeln von Gunnar Söth und eingelegtes Gemüse. Das perfekte Event, um sich mal wieder hinzusetzen und mit Freunden und der Familie eine schöne Zeit zu verbringen. Gerne könnt ihr Vor- oder Nachspeisen „a la carte“ dazu bestellen. Das Fondue kostet 25€ pro Person und kann ab 2 Personen bestellt werden

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein leckeres und umfangreiches Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begleitet. Hof Fuhlreit aus Kropp am 15. Dezember 2022 um 18:30 Uhr Weitere Informationen folgen.