Öffentliche Veranstaltungen

Lange haben wir darauf gewartet und jetzt ist es endlich soweit: die beliebte Veranstaltungreihe "Wine & Dine" findet wieder bei uns im Birke statt. Ob Wein Kenner oder Genussliebhaber - Hier kommt jeder Gast auf seine Kosten.  Drei- bis viermal in diesem Jahr begrüßen wir deutsche und internationale Spitzenwinzer. Sie präsentieren ihre Philosophie, die Besonderheiten ihrer Weine und erzählen über die Arbeit sowie die Herausforderungen des Lebens auf dem Weingut. Die Veranstaltungen werden unterhaltsam von unserem Weinexperten moderiert. Nach dem Aperitif servieren wir Ihnen ein besonderes 6-Gänge Menü mit feinheimischen Speisen aus unserem Fischers Fritz Restaurant. Dazu genießen Sie je zwei Degustationsgläser Wein von unserem Gastwinzer und unserem Weinexperten. Auf welche Weingüter Sie sich in den kommenden Monaten freuen dürfen, haben wir Ihnen in dieser Flaschenpost zusammengestellt Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen ein schönes Wochenende! Ihre Familie Birke & Mit Gastgeber

Am Donnerstag, den 5.Oktober 2022 laden wir euch um 19:00 Uhr zum sechsten Backensholzer Kneipenquiz ein! Moderiert wird der Abend von den Quiz-Masterinnen Antje und Akatshi. In Teams von maximal 5 Personen ratet und rätselt ihr um die Wette. Selbstverständlich könnt Ihr auch einzeln oder in kleineren Gruppen dabei sein und Euch auch gerne vor Ort spontan zusammentun. Von kurios bis wissenschaftlich, von lustig bis sportlich, von musikalisch bis tagesaktuell – die Themen kennen keine Grenzen. Das Quiz endet mit der Siegerehrung – natürlich könnt ihr gerne länger sitzen bleiben. Auch für Euer leibliches Wohl wird natürlich gut gesorgt. Ihr könnt wählen zwischen: Snack 1: Backensholzer Brettljause – Backensholzer Käse und Chutney, Aufschnitt von unseren Rindern, Oliven und eingelegte Gemüse, dazu Brot und Butter 18,00€ Snack 2: Gemüsesticks, hausgemachte Chips und Dip 7,50€ Sichert euch euer Ticket!

Am Donnerstag, den 06.10.2022 laden wir Sie um 18.30 Uhr zum Käseabend mit Thilo ein. Wir wollen gemeinsam diesen Abend unserem Käse und den Geschichten hinter unserem Hof widmen. Dazu treffen wir uns im “Käsekeller” in der Hofküche. Los geht es mit einer saisonalen Vorspeise und einer Begrüßung durch Thilo, der durch den Abend leitet und sein Fachwissen über Käse und Geschichten über Backensholz teilt. Der Hauptpunkt des Abends ist die große Käseplatte mit ausführlichen Erklärungen zu unseren Käsen und dem Handwerk des Käsens. Wir verkosten uns einmal quer durch unsere Sorten. Dazu reichen wir hofeigene Sauerrahmbutter und Brot vom Joldelunder Bäcker. Zum Schluss gibt es etwas Süßes aus unserer Patisserie. Der Abend endet gegen 21.00 Uhr – natürlich können Sie gerne länger sitzen bleiben. Der Abend kostet pro Person 45€ – inkludiert sind ein Glas Wein pro Person und Wasser. Sichert euch hier euer Ticket!

Am Donnerstag, den 13. Oktober 2022 laden wir zu Heimatküche Österreich (eine Schlachtpartie) auf Backensholz. Alle die schon mal den Samstags-Kaiserscharren oder unsere Innereien probiert haben, erahnen schon, dass wir einen Österreichischen Einfluss in der Küche haben. Goldrichtig – denn Kordula kocht seit Minute Eins in der Hofküche und kommt aus Österreich. Diesen Abend prägt Sie durch Ihre Heimat-Küche und bringt tolle Österreichische Klassiker in 4-Gängen auf den Tisch. Der Abend kostet pro Person 65€. Sichert euch euer Ticket!

Am Mittwoch, den 02.11.2022 laden wir um Sie zum Käseabend mit Thilo ein. Wir wollen gemeinsam diesen Abend unserem Käse und den Geschichten hinter unserem Hof widmen. Dazu treffen wir uns im “Käsekeller” in der Hofküche. Los geht es mit einer saisonalen Vorspeise und einer Begrüßung durch Thilo, der durch den Abend leitet und sein Fachwissen über Käse und Geschichten über Backensholz teilt. Der Hauptpunkt des Abends ist die große Käseplatte mit ausführlichen Erklärungen zu unseren Käsen und dem Handwerk des Käsens. Wir verkosten uns einmal quer durch unsere Sorten. Dazu reichen wir hofeigene Sauerrahmbutter und Brot vom Joldelunder Bäcker. Zum Schluss gibt es etwas Süßes aus unserer Patisserie. Der Abend endet gegen 21.00 Uhr – natürlich können Sie gerne länger sitzen bleiben. Der Abend kostet pro Person 45€ – inkludiert sind ein Glas Wein pro Person und Wasser. Sichert euch hier euer Ticket!

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein 4-Gänge-Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begeleitet. Bauer Schramms Genuss-Menü am 3. November 2022 um 18.30 Uhr: Fien tu Huus Zitronenmelisse-Kardamom-Spritzhausgemachter Zitronenmelisse-Kardamom-Sirup aufgefüllt mit unserem Haus Sekt Blanc de Blanc,frischer Zitronenmelisse, Zitronenscheibe und Kardamom***Amouse BoucheFien tu Huus Gewürzbrot mit Bauer Schramms Apfel Griebenschmalz***Kraftbrühe vom Ahrensböker Gockelmit Eierstich Royal aus Eiern vom Hof, Marktgemüse, Pfannkuchenstreifen und Filetnockerl***Heldriks Surf & Turflackierte Schwienkuhlner Perlhuhnbrust auf Krustentier-Risottomit Büsumer Krabben, Sanddorn-Beurre-Blanc und Kürbis-Chutney***Tranchen vom zart gebratenen Karree vom Angler Sattelschweinauf geschmortem Rahmwirsing mit Kardamom und rauchigem Speck, Pastinakenpüree,karamellisierten Schalotten, Rotweinschalottenbutter und Tomaten-Sternanis-Marmelade***Marios Crème brûlée mit Beni Wild Harvest Schokolade 70%und beschwipsten Kirschen mit Heldriks Eierlikör, Brickteig und Walnusseis vom Hof Fuhlreit 4 Gänge = 49,00 €

05. November 2022, 11:00-16:00 Uhr in der Dolleruper Destille Endlich geht es wieder weiter mit dem beliebten Gin-Seminaren! Was erwartet Sie? Einführung in die Welt der Spirituosen Kreiere deinen eigenen Gin an einer kleinen Tischdestille (in Zweierteams) Ausgiebige Verkostung von unseren Gins Inklusive Getränke und Essen   Dauer: ca. 5 Stunden Preis: 119,00€ pro Person inkl. Essen und Getränken Reservierungen über die Website: http://www.dolleruper-destille.de/gin-seminar/

Weihnachtsessen to go aus Gardels Gaststube & Restaurant Abholung nach Absprache montags - samstags vom 11.11.2022 - 23.12.2022 Hirschkeulenbraten (30,00€ p.P.) oder geschmorte Ochsenbäckchen (31,50€ p.P.) mit kröftiger Sauce, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen. Rechtzeitig vorbestellen, vorgegart und vakuumiert abholen und mit nur einem Schritt zu Hause servieren. Ringhotel Gardels & Der kleine Hans Westerstraße 15-19, 25693 St. Michaelisdonn, Tel.: +49 4853 8030, info@gardels.de, www.gardels.de