Veranstaltungen von FH-Mitgliedern

Am Mittwoch, dem 10. November, um 18.30 Uhr laden vier Köche aus dem Kreis RD-ECK & das Besseresser-Magazin mit Chefredakteur Eckhard Voss zu einem großen „Gerichte mit Geschichte“ –Genussabend rund um die Martinsgans ein. Ein fünfgängiges Menü, begleitende Weine mit Moderation durch Carina Jebe-Öhlerich, Wasser und Dessertparty erwarten Sie im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel. Zum fünften Gang lernen die Gäste alle beteiligten Köche an vier Dessert-Stationen bei einem zwanglosem Gespräch und Gedankenaustausch kennen. Menü inklusive Weinbegleitung und Wasser 69 €

Am Mittwoch, den 10.11., lädt Malte Ahnert zum Schwarzwild-Abend in unserem Käsekeller ein. Malte Ahnert ist Geschäftsführer der Jagdschule Langenhöft und Inhaber des Waffenhandel Ahnert. Malte leitet mit seinem Fachwissen durch den Abend und erklärt alles rund um das Thema Jagd, Kreisläufe im Wald und über das Schwarzwild. Die Hofküche bereitet ein 4-Gänge-Menü für Sie zu. Drei Gänge stehen komplett unter dem Thema Schwarzwild. Wir schließen mit einer kleinen Überraschung aus unserer Patisserie ab. 69,00€ pro Person, inkl. Wasser und einem Aperitif Anmeldungen per Telefon +49 (0)4626 1858 – 295 oder per Mail: hofkueche@backensholz.de

Ihr wollt die perfekte Mischung zwischen Menü und Häppchen? Das ganze von der Gans, in entspannter Atmosphäre? Altbekanntes, kreatives, überraschendes, wahnsinnig leckeres, ein paar neue Weinideen und am Ende vor allem satt und glücklich nachhause gehen? Wir entstauben die Gans. In sieben kleinen Gängen nehmen unser Küchenchef Jan-Ole Didwischus und sein Team euch mit auf eine Reise durch die Möglichkeiten, die unser Lieblingsvogel tollen und kreativen Köchen bietet. Wer schon in früheren Jahren bei unserer Gänseparty dabei war weiß: Es erwartet euch eine lockere Atmosphäre, ein paar Einblicke in die Küche, wenn ihr eure Teller bei uns am Pass abholt und als weiteres Highlight ein kleines Weintasting, das euch durch den Abend begleitet. Ob ihr für eure eigene Weihnachtsgans spionieren wollt, schon länger mal wieder nach einem Anlass gesucht habt, ins ODINS zu kommen, oder einfach einen tollen Abend mit uns verbringen möchtet: Wir tüfteln, kochen, richten an und ihr genießt unsere gemeinsame Leidenschaft für tolles Essen, tolle, regionale Grundzutaten und einen kleinen Einblick in unsere Weinauswahl. Blockt also den 11. November im Kalender, reserviert telefonisch unter 04621/850500 oder per Mail an info@odins-haithabu.de und genießt mit uns ab 19 Uhr die Kreativität unserer Küche. 👉 Sieben kleine Gänge inkl. Dessert […]

Ab dem 12.11. haben wir täglich Spezialitäten von der Gans auf der Speisekarte! Dafür stehen wir und unser Team: „From Nose to Tail“ und „From Fork to Plate“ sind die neuen Herausforderungen für die gehobene Gastronomie. Wir sind dabei und haben uns auf die Fahnen geschrieben, unser Fleisch nicht nur bei unseren direkten Nachbarn einzukaufen, sondern auch alle Teile in unserer Küche zuzubereiten, eben „From Nose to Tail“. Genauso versuchen wir unser gesamtes Obst und Gemüse von Anbietern aus der Region zu erwerben, um unseren Gästen eine wirklich regionale und nachhaltige Frischeküche anzubieten. Sie finden uns bei der „Aktion Greentable“, sowie im Genussführer von „Slowfood“. Außerdem sind wir im Restaurantguide von „Gusto“ gelistet. Seitdem wir Mitglied im Verein FEINHEIMISCH e.V. sind, gehen wir einen Schritt weiter in Richtung Regionalität und Nachhaltigkeit. Freuen Sie sich auf die nächsten „Gerichte mit Geschichte“ Genussabende! Küchenzeiten Montag, Dienstag und Freitag ab 17.30 Uhr Samstag und Sonntag 11.30 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr  

Am Mittwoch, den 18.11., lädt Thilo zum Käseabend in unserem Käsekeller ein. Wir stimmen unsere Gäste mit einer kleinen Vorspeise ein, darauf folgen unsere besten Käse und Chutneys. Wir schließen mit einer kleinen Überraschung aus unserer Patisserie ab. 45,00€ pro Person, inkl. Wasser und zwei Gläsern Wein Anmeldungen per Telefon +49 (0)4626 1858 – 295 oder per Mail: hofkueche@backensholz.de