Veranstaltungen von FH-Mitgliedern

Donnerstag, 7. November 2024  von 18.00h – 22.00h Algenkochworkshop Freuen Sie sich auf interessante Informationen von Diana Woldmann (OceanBasis), die uns Wissenswertes zu den Potenzialen von Algen erzählen wird und wie diese nachhaltig unseren Speiseplan bereichern können. Danach erproben wir unsere kulinarischen Fähigkeiten und kochen gemeinsam mit Angela Schulze-Hamann und Marcel Lungershausen (Cocina Kiel) ein Algen-Menü. Wir verwenden ausschließlich Zutaten aus ökologischer Erzeugung. Preis p. Person 49 € inkl. MwSt. Der Preis beinhaltet Getränke während des Kochens und Essens sowie eine Leihschürze und die Rezepte.

Wurstmachworkshop mit Fleischermeister Jörn Vollstedt Samstag, 16. November 2024  von 11.00h – ca. 16.00h Teilnehmerzahl max. 12 Personen Sie arbeiten Seite an Seite mit dem Fleischermeister Jörn Vollstedt zusammen und stellen aus Fleisch vom Bio Angler Sattelschwein nach seinen bewährten Hausrezepten vier Sorten Wurst her, die Sie später mit nach Hause nehmen dürfen. Im Anschluss daran sitzen alle zusammen und verzehren mit diversen feinheimischen Beilagen von Angela Schulze-Hamann selbstgemachte Bratwurst und frisches Zwiebelmett. Dazu genießen Sie ein, zwei kühle Biere oder andere Getränke. Es werden ausschließlich Zutaten aus ökologischer Erzeugung verwendet. Der Preis von 135,00 € (inkl.19 % MwSt.) beinhaltet den kompletten Workshop mit Material, Getränken, Essen und dem Wurstpaket für zu Hause sowie die Rezepte. Für Mitglieder von Feinheimisch- Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. und Slow Food Deutschland e.V. gewähren wir einen Nachlass von 10 Euro auf diesen Workshop.

Diese Veranstaltung findet bei 25 Wines in der Holtenauer Straße 85 statt! Käse begleitet den Menschen seit tausenden von Jahren. Noch heute hat er als Grundnahrungsmittel in Nordeuropa einen hohen Stellenwert. So ist es nicht verwunderlich, dass sich viele Unterschiede herausgebildet haben. Je nach Region und deren klimatischen Verhältnissen haben sich die Sorten entwickelt. Ähnlich wie beim Wein. Wenn zwei so wichtige Kulturgüter aufeinander treffen, wird es kulinarisch sehr interessant. Verschiedenartige Biokäse aus Schleswig Holstein werden kombiniert mit Weinen aus verschiedenen Regionen. Eine spannende Reise durch Textur und Geschmack ! Inkl. Aperitif, 6 Sorten Käse, 6 Weine, Wasser, Olivenöl, Salz & Brot. Es gibt ebenfalls laktosefreien Käse. Dauer ca. 2,5h. Bitte verzichten Sie auf duftende Parfums oder Haarsprays, alle anwesenden Nasen sagen Danke. Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Sollten Sie nach Kauf wiedererwartend nicht an der Veranstaltung teilnehmen können, so erstatten wir Ihnen den Kaufpreis bis einschließlich 5 Tage vor dem eigentlichen Eventtag gerne in Form eines Gutscheines für unser Sortiment oder suchen nach einem Alternativtermin. Danach ist eine Kompensation grundsätzlich leider nicht mehr möglich.

Diese Veranstaltung findet bei 25 Wines in der Holtenauer Straße 85 statt! Käse begleitet den Menschen seit tausenden von Jahren. Noch heute hat er als Grundnahrungsmittel in Nordeuropa einen hohen Stellenwert. So ist es nicht verwunderlich, dass sich viele Unterschiede herausgebildet haben. Je nach Region und deren klimatischen Verhältnissen haben sich die Sorten entwickelt. Ähnlich wie beim Wein. Wenn zwei so wichtige Kulturgüter aufeinander treffen, wird es kulinarisch sehr interessant. Verschiedenartige Biokäse aus Schleswig Holstein werden kombiniert mit Weinen aus verschiedenen Regionen. Eine spannende Reise durch Textur und Geschmack ! Inkl. Aperitif, 6 Sorten Käse, 6 Weine, Wasser, Olivenöl, Salz & Brot. Es gibt ebenfalls laktosefreien Käse. Dauer ca. 2,5h. Bitte verzichten Sie auf duftende Parfums oder Haarsprays, alle anwesenden Nasen sagen Danke. Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Sollten Sie nach Kauf wiedererwartend nicht an der Veranstaltung teilnehmen können, so erstatten wir Ihnen den Kaufpreis bis einschließlich 5 Tage vor dem eigentlichen Eventtag gerne in Form eines Gutscheines für unser Sortiment oder suchen nach einem Alternativtermin. Danach ist eine Kompensation grundsätzlich leider nicht mehr möglich.

„Handwerk mit Tradition – Hefezopf und Co“ ist das Thema bei unserem Backstuben-Rundgang am Samstag 29.03.2025 um 10.00 Uhr in Passade. Unsere handgeflochtenen Hefezöpfe und das freigeschobene Karotte-Walnussbrot sind besonders attraktive Beispiele dafür wie wir unseren Grundsatz, ursprünglich handwerklich zu backen, mit Leben füllen. Darüber hinaus erläutert Backhaus Geschäftsführer Olaf Knickrehm den Anbau des Bioland-Getreides auf den Feldern am Passader See und die Weiterverarbeitung des Korns in der zur Bäckerei gehörenden Mühle, bevor es in die Backstube geht. Den Abschluss des Rundgangs bildet ein üppiges Brotbuffet. Hier stehen alle Brotsorten zum Probieren, Vergleichen und Genießen bereit.  

Entdeckt auch ihr die Algenwelt für euch! Workshop in unserer Kochwerkstatt mit Angela Schulze-Hamann. Sie bereitet mit euch diverse  feinheimische Köstlichkeiten mit Bioalgen von Meeresgarten zu, die ihr anschließend als Buffet genießt. Diese Alleskönner aus dem Meer werden auch euch begeistern. Ganz nach den Prinzipien von slowfood.de gut – sauber – fair. Preis p. Person € 65.– inkl. Getränke, Leihschürze und Rezepte. Wir freuen uns auf das Kochen und den Genuss dieses zukunftsweisenden Lebensmittels mit euch an der langen Tafel, bei schönem Wetter auf unserer Sonnenterrasse! Max. 20 Teilnehmer:innen.

Auf geht's in den Sommer! Bei dieser Weinprobe möchten wir Sie mit spannenden Weißweinen aus Deutschland und Österreich begeistern. Vom unkomplizierten Terrassenweinen bis zu vielschichtigen Speisebegleitern werden wir Ihnen ein Potpourri aus den deutschsprachigen Weinregionen vorstellen. Das erwartet Sie: 7-8 Weine Brot & Wasser Kosten pro Person: 29 Euro. Reservierung direkt bei der Weinvertikale.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis! Am Sonntag, den 11. Mai 2025, laden wir Sie herzlich zu unserem festlichen Muttertags-Brunch ein. Von 11:30 bis 15:00 Uhr erwartet Sie ein liebevoll zusammengestelltes Buffet mit einer köstlichen Auswahl an Frühstücksspezialitäten, herzhaften Klassikern und süßen Leckereien: Frühstücksbuffet frischen Backwaren, Aufstrichen und vieles mehr Sonntagsbraten mit passenden Beilagen – traditionell und köstlich Warmer Stremellachs fein gewürzt und auf den Punkt gegart Ofengegarte Beete eine aromatische, vegetarische Spezialität 1–2 hausgemachte Kuchen für den süßen Abschluss Dazu servieren wir Ihnen eine Auswahl an Getränken: Kaffee, Tee, Säfte und Secco sind im Preis inbegriffen. Der Preis pro Person beträgt 49,00 €. Reservierung unter der Homepage des Lighthouse!

Ab 12.00h  Bio-Spargel vom Hof Falkenhusen, Lübeck als Buffet. Salat von grünem und weißem Spargel, Spargel Cremesuppe mit frischen Nordseekrabben, junge Kartoffeln, hausgemachte Sauce Hollandaise und klassische Beilagen wie z. B. Fleischer Fritzes Katenrauchschinken, Schnitzel vom Bio-Angler Sattelschwein und Fischer Lasners Saiblings Filet.  Ebenso ein warmes veganes Spargelgericht und saisonale Dessertnaschereien. Alle Gerichte selbst zubereitet in der Landhausküche. Im Preis von € 69.– p. Person sind außerdem enthalten Aperitif, Mineralwasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

In einer Gruppe von max. 24 Personen, stellen Sie in 2er-Teams Ihren eigenen schnittfesten Frischkäse her, der verfeinert mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen, sofort verzehrt werden kann. Aus Gründen der Nachhaltigkeit bitten wir die Teilnehmer, Behältnisse für den fertige Käse mitzubringen (Maße: mind. 11 cm Durchmesser und mind. 7 cm Höhe). Nach der Käseherstellung werden Ihnen in gemütlicher Atmosphäre verschiedene Käsesorten vorgestellt und Sie können sich im Anschluss am reichhaltigen Käsebuffet satt essen. Wer mag, bestellt sich dazu einen leckeren Wein aus dem James Farm Sortiment. Kosten pro Person: 68 Euro