Zutaten für 4 Personen
Rotkohlroulade
- 1 EL Essig
- 1 Rotkohlkopf
- Eiswasser
- 4 gelbe Möhren
- 2 rote Möhren
- 1 Sellerieknolle
- 2 rote Paprika
- 2 Toastbrotscheiben
- Salz, Pfeffer
- Zimt
Orangenfilets
- 2 Orangen
- 50 g Zucker
- gefrorene Butterstücke
Weinempfehlung
2019 Love by Leoube Rosé Bio, Bormes Les Mimosas, Provence
Dieser Rosé aus den klassischen Provence-Rebsorten Grenache, Cinsault, Moourvedre und Syrah setzt einen erfrischenden Akzent im Zusammenspiel mit der Rotkohlroulade. Rote Beeren und Zitrusfrüchte und die verspielte Leichtigkeit am Gaumen runden die Aromen der Roulade ab.