Zutaten für 6 Personen
Leckerer Herbst-Eintopf
- ½ Kasselerbauch, gepökelt und geräuchert
- 1 kg Brechbohnen
- 12 kleine Kochbirnen
- 1 Zwiebel
- 18 kleine Kartoffeln
- 1 Bund Bohnenkraut
- Meersalz,
- weißer Pfeffer aus der Mühle
Birnen, Bohnen und Speck
Zutaten
Zubereitung
Kasselerbauch in Wasser mit einer klein geschnittenen Zwiebel aufsetzen und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist, die gewaschenen kleinen Kartoffeln dazugeben und mit kochen lassen.
Man kann die Kartoffeln aber auch in einem getrennten Topf garen.
Nach ca. 15 Minuten, wenn die Kartoffeln fast gar sind, die gewaschenen und vom Strunk befreiten Birnen sowie die geputzten und gewaschenen Bohnen dazugeben.
Nun alles zusammen noch ca. 10 Minuten garen, kurz vor dem Anrichten fein geschnittenes Bohnenkraut dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch vor dem Anrichten in Scheiben schneiden und alles in einer Pfanne oder Topf servieren. Tipp: Geht auch mit Kasselerbacke oder Kasselernacken. Zubereitungszeit: 4 Stunden.
