Weiße Zwiebelsuppe

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Thymian waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken. Die Butter im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Unter Rühren mit Mehl bestäuben, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und dann Brühe, Sahne und Thymian dazugeben. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen einmal abschmecken.

Das Brot entrinden und je nach Wunsch in Streifen, Rauten oder Würfel schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und das Brot darin in niedriger Hitze und gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Zimt würzen und auf ausreichend krepp abtropfen.