Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig
Zutaten für 4 Personen Basilikumhonig 250 g Raps- oder Wiesenhonig 2 Bund Basilikum Basilikum-Öl 150 g Basilikum 100 ml Rapsöl, Bauer Steensen 100 ml Olivenöl Fertigstellen 250 g Erdbeeren 1 Stück Büffelmozzarella, Feddersens Farm Pfeffer, Meersalz...
Holstein-Quinoa-Salat mit gebratenem Spargel, Radieschen und Minze
Zutaten für 4 Personen 300 g Holstein Quinoa, Hans Jürgen Steinmatz 1 Sternanis 300 g weißer Spargel 100 g grüner Spargel etwas Rapsöl Salz, Pfeffer 1 Gurke 1 Bund Radieschen 4 Frühlingszwiebeln je 50 ml Oliven- und Rapsöl 50 ml Balsamicoessig, hell je 1 Bio-Zitrone-...
Mairübchenpüree mit Kieler Lachforelle und Salbeiöl
Zutaten für 4 Personen Salbeiöl 8 EL Butter 1 Bund Salbei 120 ml Rapsöl, Bauer Steensen 1 Prise Meersalz Lachsforelle 600 g Lachsforelle 1 Prise Meersalz 1 EL Limettensaft 1 EL Kichererbsenmehl etwas Rapsöl 2 EL Salbeiöl Lachsforelle 600 g Mairübchen 200 g...
Frühkartoffelsuppe mit Jahnkes Ziegenkäse und Kapernbutter
Zutaten für 4 Personen 6 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl, Bauer Steensen 2 EL Butter, Hof Fuhlreit 200 ml Bio-Weißwein, Gut Niendorf 900 g Frühkartoffeln 2 l Gemüsebrühe 10 Thymianzweige je 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer 300 g Crème fraîche Topping 6 EL...
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