Spargel mit Kräuter-Hollandaise

Zutaten für 2 Personen Spargel 500 g weißer Spargel Salz, Zucker Zitrone etwas Butter Kräuter-Hollandaise 500 ml Weißwein 1/2 TL weiße Pfefferkörner 1/2 TL Senfsaat 1/2 TL Pimentkörner  1 Lorbeerblatt 1 Schalotte 250 g Butter 3 Eigelb Salz, Zucker, Zitronensaft je 1...
Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig

Erdbeeren mit Büffelmozzarella und Basilikumhonig

Zutaten für 4 Personen Basilikumhonig 250 g Raps- oder Wiesenhonig 2 Bund Basilikum Basilikum-Öl 150 g Basilikum 100 ml Rapsöl, Bauer Steensen 100 ml Olivenöl Fertigstellen 250 g Erdbeeren 1 Stück Büffelmozzarella, Feddersens Farm Pfeffer, Meersalz...
Mairübchenpüree mit Kieler Lachforelle und Salbeiöl

Mairübchenpüree mit Kieler Lachforelle und Salbeiöl

Zutaten für 4 Personen Salbeiöl 8 EL Butter 1 Bund Salbei 120 ml Rapsöl, Bauer Steensen 1 Prise Meersalz Lachsforelle 600 g Lachsforelle 1 Prise Meersalz 1 EL Limettensaft 1 EL Kichererbsenmehl etwas Rapsöl 2 EL Salbeiöl Lachsforelle 600 g Mairübchen 200 g...