Apfel-Zwiebel-Chutney

Zutaten

Zutaten für 4 Gläser

1 kg Äpfel (Boskop oder Gravensteiner)
15 g Zwiebelwürfel
100 g Rosinen
350 g Rohrzucker
125 ml Weinessig
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Msp. Nelkenpulver
etwas Chili
Senf oder Aquavit nach Belieben

Zubereitung

Äpfel, Zwiebeln und Rosinen in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten (ohne Senf und Aquavit) in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nochmal abschmecken (wenn gewünscht auch mit Senf und Aquavit), heiß in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney passt gut zu Lachs oder Räucherfisch.

Weitere Ideen für
die Küche

Honigquark mit Heidelbeermarmelade

Zutaten für 4 Personen 400 g Magerquark 120 ml Vollmilch, mind. 3,8 % Fett 40 g Honig 40 g Heidelbeermarmelade oder Sorte nach Wahl

Schokoladenkuchen auf Johannisbeerspiegel

Zutaten für 4 Personen Schokoladenkuchen 150 g Butter 225 g Honig, flüssig 225 g brauner Zucker 1 TL Natron, aufgelöst in 1 EL heißem Wasser 250 ml...