von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Enten 2 Enten, je etwa 1,2 kg Salz, Pfeffer 2 Äpfel, ungeschält und gewürfelt Entenjus je 50 g Karotte, Sellerie und Zwiebel, geschält und gewürfelt etwas Öl 1 EL Tomatenmark 300 ml Rotwein etwas Speisestärke Salz Kartoffelklöße 1 kg gekochte...
von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Suppe 1 Schalotte Butter zum Anschwitzen je 4 cl Weißwein und Noilly Prat 1 L Entenfond, aus den Karkassen der Enten hergestellt etwas Speisestärke 2 EL geschlagene Sahne Entencrostini 4 Baguettescheiben 1 TL Entenfett 2 EL fein gewürfeltes...
von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Gemüse 1/2 Steckrübe 3 Karotten 1 Bund Radieschen 2 rote Zwiebel je 150 ml Wasser und weißer Balsamico 150 g Zucker je TL Korianderkörner, Fenchelsaat und Senfkörner Rosmarin-Äpfel 2 Äpfel 1TL Öl 1 Rosamrinzweig je eine Prise Salz, Pfeffer und...
von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Crepes 2 Eier 200 ml Milch 2 EL Cognac 50 g Butter, zerlassen, lauwarm 100 g Mehl 2 Prisen salz Flambieren 4 Bio-Orangen 2 EL Öl 50 g Zucker 4 Butterscheiben, gekühlt 100 ml frisch gepresster Orangensaft 6 EL Cointreau Anrichten...
von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Rotkohlroulade 1 EL Essig 1 Rotkohlkopf Eiswasser 4 gelbe Möhren 2 rote Möhren 1 Sellerieknolle 2 rote Paprika 2 Toastbrotscheiben Salz, Pfeffer Zimt Orangenfilets 2 Orangen 50 g Zucker gefrorene Butterstücke Weinempfehlung 2019 Love by Leoube...
von Claudia | Nov 22, 2021 | Rezepte, Winter
Zutaten für 4 Personen Rouladen 2 Zwiebeln 12 getrocknete Soft Pflaumen 4 Rouladen, z.B. Blonde d`Aquitaine von Havetoftter Naturgenuss Salz, Pfeffer 4 TL mittelschafer Senf 8 Scheiben Bauchspeck 2 Bund Suppengrün 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 1200 ml Rotwein 100 ml...
Neueste Kommentare