Veranstaltungen von FH-Mitgliedern

Am Mittwoch, den 02.11.2022 laden wir um Sie zum Käseabend mit Thilo ein. Wir wollen gemeinsam diesen Abend unserem Käse und den Geschichten hinter unserem Hof widmen. Dazu treffen wir uns im “Käsekeller” in der Hofküche. Los geht es mit einer saisonalen Vorspeise und einer Begrüßung durch Thilo, der durch den Abend leitet und sein Fachwissen über Käse und Geschichten über Backensholz teilt. Der Hauptpunkt des Abends ist die große Käseplatte mit ausführlichen Erklärungen zu unseren Käsen und dem Handwerk des Käsens. Wir verkosten uns einmal quer durch unsere Sorten. Dazu reichen wir hofeigene Sauerrahmbutter und Brot vom Joldelunder Bäcker. Zum Schluss gibt es etwas Süßes aus unserer Patisserie. Der Abend endet gegen 21.00 Uhr – natürlich können Sie gerne länger sitzen bleiben. Der Abend kostet pro Person 45€ – inkludiert sind ein Glas Wein pro Person und Wasser. Sichert euch hier euer Ticket!

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein 4-Gänge-Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begeleitet. Bauer Schramms Genuss-Menü am 3. November 2022 um 18.30 Uhr: Fien tu Huus Zitronenmelisse-Kardamom-Spritzhausgemachter Zitronenmelisse-Kardamom-Sirup aufgefüllt mit unserem Haus Sekt Blanc de Blanc,frischer Zitronenmelisse, Zitronenscheibe und Kardamom***Amouse BoucheFien tu Huus Gewürzbrot mit Bauer Schramms Apfel Griebenschmalz***Kraftbrühe vom Ahrensböker Gockelmit Eierstich Royal aus Eiern vom Hof, Marktgemüse, Pfannkuchenstreifen und Filetnockerl***Heldriks Surf & Turflackierte Schwienkuhlner Perlhuhnbrust auf Krustentier-Risottomit Büsumer Krabben, Sanddorn-Beurre-Blanc und Kürbis-Chutney***Tranchen vom zart gebratenen Karree vom Angler Sattelschweinauf geschmortem Rahmwirsing mit Kardamom und rauchigem Speck, Pastinakenpüree,karamellisierten Schalotten, Rotweinschalottenbutter und Tomaten-Sternanis-Marmelade***Marios Crème brûlée mit Beni Wild Harvest Schokolade 70%und beschwipsten Kirschen mit Heldriks Eierlikör, Brickteig und Walnusseis vom Hof Fuhlreit 4 Gänge = 49,00 €

05. November 2022, 11:00-16:00 Uhr in der Dolleruper Destille Endlich geht es wieder weiter mit dem beliebten Gin-Seminaren! Was erwartet Sie? Einführung in die Welt der Spirituosen Kreiere deinen eigenen Gin an einer kleinen Tischdestille (in Zweierteams) Ausgiebige Verkostung von unseren Gins Inklusive Getränke und Essen   Dauer: ca. 5 Stunden Preis: 119,00€ pro Person inkl. Essen und Getränken Reservierungen über die Website: http://www.dolleruper-destille.de/gin-seminar/

Weihnachtsessen to go aus Gardels Gaststube & Restaurant Abholung nach Absprache montags - samstags vom 11.11.2022 - 23.12.2022 Hirschkeulenbraten (30,00€ p.P.) oder geschmorte Ochsenbäckchen (31,50€ p.P.) mit kröftiger Sauce, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen. Rechtzeitig vorbestellen, vorgegart und vakuumiert abholen und mit nur einem Schritt zu Hause servieren. Ringhotel Gardels & Der kleine Hans Westerstraße 15-19, 25693 St. Michaelisdonn, Tel.: +49 4853 8030, info@gardels.de, www.gardels.de

Freitag, 11. November 2022 um 17 Uhr in der Czernys Küstendestillerie Bei Czernys gibt es kreative Gins, nicht einfach nur Wacholderschnaps! Erfahrt Wissenswertes über die Ursprünge des Gins im 16. Jahrhundert bis hin zu seiner aktuellen Ausnahmerolle. Lasst Euch erklären, wie man das Land und das Meer in einem Getränk festhält, und welchen Einfluss das auf die Gin-Entwicklung in der Küstendestillerie hat. Dazu werden verschiedene hochwertige Bio-Gins aus eigener Produktion verkostet. Aber weil es ein Workshop ist, dürft ihr auch selbst Hand anlegen! Wir mischen uns ein paar klassische Drinks mit kreativem Kick! Lasst euch überraschen! Dauer der Führung und Verkostung: ca. 2 Std. Max. Teilnehmerzahl: 16 Preis pro Person 55€ (Bezahlung im Anschluß an das Tasting bar oder per Karte) Zur Anmeldung für ein Tasting schicke einfach eine E-Mail an besichtigung (at) czernys-kuestenbrauerei.de mit dem gewünschten Termin und der Personenzahl. Die Tastings finden ab einer Gruppengröße von 10 Personen statt. Für größere Gruppen oder individuelle Anfragen jederzeit gerne per Mail oder telefonisch unter 0431/97990985 kontaktieren.

Abendliches 4-Gang-Feinheimisches Menü mit *Gänsen aus heimischer Aufzucht im Restaurant Schlei-Liesel vom 11. November 2022 – 13. November 2022 Menü: Consommé von der Gans mit Raviolo Geräucherte Gänsebrust und Rilette mit Feldsalat Brust und Keule von der Gans an Calvadossauce mit Apfelrotkohl, Bratapfel und Serviettenknödel Lass Dich überraschen!   Eintrudeln ab 18.30 Uhr Schlemmen um 19 Uhr Preis pro Person 59,00 €, als 3-gang ohne Zwischengericht 49,00 € Weinbegleitung auf Wunsch 25€ pro Person

Abendliches 4-Gang-Feinheimisches Menü mit *Gänsen aus heimischer Aufzucht im Restaurant Schlei-Liesel vom 11. November 2022 – 13. November 2022 Menü: Consommé von der Gans mit Raviolo Geräucherte Gänsebrust und Rilette mit Feldsalat Brust und Keule von der Gans an Calvadossauce mit Apfelrotkohl, Bratapfel und Serviettenknödel Lass Dich überraschen!   Eintrudeln ab 18.30 Uhr Schlemmen um 19 Uhr Preis pro Person 59,00 €, als 3-gang ohne Zwischengericht 49,00 € Weinbegleitung auf Wunsch 25€ pro Person

Nur für geladene Gäste und Mitglieder Seit nunmehr 15 Jahren arbeiten die Mitglieder – Gastronomen und Produzenten – sowie die gewerblichen und privaten Förderer daran, die guten regionalen Produkte, die wir hier in Schleswig-Holstein haben, bekannt zu machen, zu nutzen und zu fördern. Neben der Regionalität liegt allen auch das Handwerk am Herzen, die lokale Kochkultur, die Weitergabe von Wissen und die Wertschöpfung vor Ort. Dies alles ist ein Grund zum Feiern, und daher möchten wir mit unseren Mitgliedern zusammen am Sonntag, 13. November 2022 von 12.00 bis 18.00 Uhr in der Lille Brauerei (Eichkamp 9c, 24116 Kiel) den 15.Geburtstag von FEINHEIMISCH begehen. An verschiedenen Marktständen und Tresen wird es ein breites kulinarisches Angebot geben, viele Mitglieder und Förderer präsentieren sich und ihre Arbeit in lockerer Atmosphäre. Um 13.00 Uhr wird die offizielle Begrüßungsrede gehalten.

Abendliches 4-Gang-Feinheimisches Menü mit *Gänsen aus heimischer Aufzucht im Restaurant Schlei-Liesel vom 11. November 2022 – 13. November 2022 Menü: Consommé von der Gans mit Raviolo Geräucherte Gänsebrust und Rilette mit Feldsalat Brust und Keule von der Gans an Calvadossauce mit Apfelrotkohl, Bratapfel und Serviettenknödel Lass Dich überraschen!   Eintrudeln ab 18.30 Uhr Schlemmen um 19 Uhr Preis pro Person 59,00 €, als 3-gang ohne Zwischengericht 49,00 € Weinbegleitung auf Wunsch 25€ pro Person

Montag, 14. November 2022 um 18 Uhr in der Czernys Küstendestillerie Bei Czernys gibt es kreative Gins, nicht einfach nur Wacholderschnaps! Erfahrt Wissenswertes über die Ursprünge des Gins im 16. Jahrhundert bis hin zu seiner aktuellen Ausnahmerolle. Lasst Euch erklären, wie man das Land und das Meer in einem Getränk festhält, und welchen Einfluss das auf die Gin-Entwicklung in der Küstendestillerie hat. Dazu werden verschiedene hochwertige Bio-Gins aus eigener Produktion verkostet. Aber weil es ein Workshop ist, dürft ihr auch selbst Hand anlegen! Wir mischen uns ein paar klassische Drinks mit kreativem Kick! Lasst euch überraschen! Dauer der Führung und Verkostung: ca. 2 Std. Max. Teilnehmerzahl: 16 Preis pro Person 55€ (Bezahlung im Anschluß an das Tasting bar oder per Karte) Zur Anmeldung für ein Tasting schicke einfach eine E-Mail an besichtigung (at) czernys-kuestenbrauerei.de mit dem gewünschten Termin und der Personenzahl. Die Tastings finden ab einer Gruppengröße von 10 Personen statt. Für größere Gruppen oder individuelle Anfragen jederzeit gerne per Mail oder telefonisch unter 0431/97990985 kontaktieren.

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein leckeres und umfangreiches Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begleitet. Holstein Quinoa aus dem Tarventhal mit Hans Jürgen Steinmatz am 17. November 2022 um 18:30 Uhr Weitere Informationen folgen.

19.11.2022 - 18:30 Uhr - Hotel Birke präsentiert: Weingut Staffelter Hof, Mosel / Jan Matthias Klein Drei- bis viermal im Jahr präsentiert das Hotel Birke deutsche und internationale Spitzenwinzer, die über ihr Vorgehen, ihre Philosophie, die Qualität ihrer Weine und die Besonderheiten des Weinanbaus ihres Gutes unterhaltsam referieren. Auch Wein-Journalisten wie Jens Priewe oder der „Wein-Papst“ Stuart Pigott werden regelmäßig für Sie eingeladen. Moderiert werden diese Veranstaltungen von Sommelier Jan Peter Marxen von Marxen Wein aus Kiel. Sechs deutsche und sechs ausländische Weine werden Ihnen vorgestellt. Begleitet werden diese Weine von einem besonderen 6-Gänge-Menü. Denn zu einem guten Wein gehört ein gutes Essen. Die Wine & Dine-Abende im Hotel Birke sind auch in dieser Hinsicht etwas Besonderes, denn egal, ob Sie Weinkenner oder Gourmet sind, Sie kommen voll auf Ihre Kosten. Feinen Wein, edle Spirituosen, Erholung und Muse, aber auch Kunst, Kultur und Spektakel finden Sie im ehemaligen Weinhof des Klosters Stavelot; mit über 1160-jähriger Geschichte einer der ältesten Weinhöfe der Welt. 2012 stellte das Weingut Staffelter Hof auf Ökologischen Weinbau um. Die Weinberge sind zu 78 % mit Riesling bestockt, der hauptsächlich in Schiefersteillagen gedeiht. WINE & DINE Eintrittskarte Fachkundige Präsentation der Weine durch einen Gastwinzer Moderation und Weinvorstellung […]

Immer am letzten Samstag im Monat ab 21:00 Uhr Was erwartet Sie?Insgesamt werden 6 Körner aus der Region verköstigt. Dabei werden sie mit ausreichend Wasser und kleinen Snacks versorgt.Außerdem tauchen Sie ein in die Welt des Kornbrennens und erfahren viel Wissenswertes rund um das Thema Korn.Zum Abschluss dürfen Sie sich aus der Karte einen leckeren Korntail aussuchen. Kosten: 40€ p.P.Dauer: ca. 2 Stunden.Reservieren können Sie ganz einfach per Mail: kontakt@donnerluettchen-kiel.de

Von November bis Februar stellen sich jeden 2. Donnerstag im Monat unsere regionalen bzw. Feinheimisch-Produzenten an einem kulinarischem Abend vor. Ein leckeres und umfangreiches Menü wird entweder aus den Erzeugnissen der Produzenten zubereitet oder von deren Getränken begleitet. Czernys Küstenbrauerei aus Kiel am 01. Dezember 2022 um 18:30 Uhr   4 Gang Genuss-Menü mit einem begleitenen Vortrag von Dr. Jan Czerny (Czernys Küstenbrauerei): Jans Sonderzug nach Pelzerhaken mit seinem GyldenlövZitronengras, Kaffir-Limette, Zimtstange und unserem Haussekt Blanc de Blanc***Amouse BoucheHausgemachtes Schmalz, Holsteiner Katenschinken,Fien tu Huus Gewürzbrot und Czernys Küstenpils***Getrüffelte Steckrübensuppemit gebratener Hanse Garnele und Deichkäse Crostini***Gebratenes Dorschfilet auf Krustentier-Risottomit Büsumer Krabben, Sanddorn-Beurre-Blanc und Kürbis-Chutney***Sanft gegarter und lackierter Schweinerücken vom Angler-Sattelschwein aus Ahrensbökmit Pastinakenpüree, Urkarotten, Flower Sprouts, wildem Brokkoli und einer Kraftbier-Jus***Marios Crème brûlée mit Beni Wild Harvest Schokolade 70%und beschwipsten Kirschen mit Czernys Rum, Brickteig und Walnusseis vom Hof Fuhlreit 4 Gänge = 49,00 €

Freitag, 02. Dezember 2022 um 17 Uhr in der Czernys Küstendestillerie Lasst euch vom Spirituosenforscher Jan durch Czernys Küstendestillerie führen. In den historischen Gewölben der Festung Friedrichsort erklären wir euch die Herstellung von Whisky, angefangen vom Rohstoff bis hin zum Endprodukt in der Flasche. Ihr lernt, wie aus regionaler Gerste auf traditionelle Weise in Kupfer Pot Stills ein Destillat gebrannt wird, das dann langsam in unterschiedlichen Eichenfässern heranreift. Begleitend dazu gibt es einiges zu verkosten und zu genießen! Auch ein frisch gezapftes Bier und ein paar kleine Snacks dürfen nicht fehlen! Bei der Bandbreite der Destillate ist für jeden etwas dabei. Und einige der hochprozentigen Köstlichkeiten gibt es auch nur hier exklusiv für unsere Besucher. Dauer der Führung und Verkostung: ca. 2 Std. Max. Teilnehmerzahl: 16 Preis pro Person 55€ (Bezahlung im Anschluß an das Tasting bar oder per Karte) Zur Anmeldung für ein Tasting schicke einfach eine E-Mail an besichtigung (at) czernys-kuestenbrauerei.de mit dem gewünschten Termin und der Personenzahl. Die Tastings finden ab einer Gruppengröße von 10 Personen statt. Für größere Gruppen oder individuelle Anfragen jederzeit gerne per Mail oder telefonisch unter 0431/97990985 kontaktieren.

Die Reihe ‚Vom-Hof-auf-den-Teller‘ startet beim Backensholzer Hof. 03. Dezember 2022, 18:30-21:30 Uhr Es wird ein 5-Gang-Menü zubereitet. Dabei spielen der Hof, seine Umgebung, die Produzenten, die Natur, das Handwerk und die Menschen dahinter die Hauptrolle. Die Zutaten bestimmt die Jahreszeit, Qualität und Verfügbarkeit. So entscheidet sich viel erst in der Woche vor dem Event. Das Menü startet einheitlich um 18.30 Uhr und besteht aus 5-Gängen. Gerne wird auf bestimmte Ernährungswünsche Rücksicht genommen. Ein rein vegetarisches Menü ist an diesem Abend nicht vorgesehen. Dies wird als extra Veranstaltung angeboten. Ticktes sichern unter: 04626-1858295 oder https://backensholz.de/event/5-gang-menue-vom-hof-auf-den-teller/ Preis: 79,00€ p.P.

Im Dezember werden Sie vom Restaurant himmel+erde vor Weihnachten jeweils sonntags mit einem exquisiten Brunch-Buffet verwöhnt. Von 10.00 - 14.00 Uhr darf dann für 35,00€ Euro p. P. geschlemmt werden. Freuen Sie sich auf eine entspannte Genießer-Zeit. Das Team notiert gern Ihre Reservierung, Tel. 04821 604 82 34.